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2025年初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)考前测试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.中国茶道的基本精神是（）。

A.和、敬、清、寂

B.廉、美、和、敬

C.精、行、俭、德

D.真、善、美

答案：B

解析：“廉、美、和、敬”是中国茶道的基本精神。“和”是中国茶道哲学思想的核心；“敬”是主客相敬、相互尊重；“廉”是廉俭育德；“美”是美真康乐。“和、敬、清、寂”是日本茶道精神；“精、行、俭、德”是陆羽在《茶经》中提出的；“真、善、美”并非茶道基本精神表述。

2.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.3%

B.5%

C.7%

D.9%

答案：B

解析：当茶叶水分含量超过5%时，茶叶中的化学反应速度加快，微生物也更容易滋生，从而加速茶叶的变质。所以在保存茶叶时，要严格控制水分，使其保持在较低水平。

3.下列属于不发酵茶的是（）。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：B

解析：绿茶是不发酵茶，其加工过程主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了鲜叶的天然物质，清汤绿叶是其品质特点。红茶是全发酵茶；乌龙茶是半发酵茶；黑茶是后发酵茶。

4.用玻璃杯冲泡绿茶，一般采用（）投茶法。

A.上投法

B.中投法

C.下投法

D.以上都可以

答案：D

解析：上投法适用于外形紧细、芽叶细嫩的高档绿茶，先注水后投茶，可使茶叶缓缓下沉，充分浸润；中投法适用于条索较松的绿茶，先注入1/3水，再投茶，然后再加水至七八分满；下投法适用于茶身重实、紧结的茶叶，先投茶后注水。所以用玻璃杯冲泡绿茶，以上三种投茶法都可以根据茶叶的特点来选择。

5.茶海又称（）。

A.公道杯

B.茶杯

C.茶荷

D.茶盘

答案：A

解析：茶海也叫公道杯，主要作用是均匀茶汤浓度，使每杯茶汤的口感和色泽一致。茶杯是用来品茶的器具；茶荷是用来赏茶和量取茶叶的；茶盘是放置茶具的托盘。

6.下列哪种茶具适合用来冲泡普洱茶（）。

A.玻璃茶具

B.陶瓷茶具

C.紫砂茶具

D.塑料茶具

答案：C

解析：紫砂茶具具有良好的透气性，能吸附茶叶的杂味，同时还能保持普洱茶的香气和韵味，使茶汤更加醇厚。玻璃茶具适合冲泡绿茶等，能观赏茶叶的舒展姿态；陶瓷茶具也可用于多种茶的冲泡，但对于普洱茶来说，紫砂茶具更为合适；塑料茶具不适合泡茶，会影响茶汤的口感和品质。

7.茶艺表演中，行礼时应（）。

A.弯腰30度

B.弯腰45度

C.弯腰60度

D.弯腰90度

答案：B

解析：在茶艺表演中，行礼时一般弯腰45度，这是一种比较适中、礼貌的行礼角度，既表达了对客人的尊重，又不会过于夸张。弯腰30度相对不够正式；弯腰60度和90度在一些特定的庄重场合使用较多，但不是茶艺表演行礼的常规角度。

8.茶叶的外形“匀整”是指（）。

A.茶叶大小、长短、粗细一致

B.茶叶色泽一致

C.茶叶香气一致

D.茶叶滋味一致

答案：A

解析：茶叶外形的“匀整”主要是指茶叶的大小、长短、粗细等外观形态较为一致。色泽一致是指茶叶色泽的均匀程度；香气一致和滋味一致分别是关于茶叶香气和滋味方面的特征，并非“匀整”的含义。

9.下列属于紧压茶的是（）。

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.普洱茶饼

D.庐山云雾

答案：C

解析：紧压茶是将茶叶经过蒸压等工艺制成一定形状的茶。普洱茶饼就是典型的紧压茶。西湖龙井、碧螺春、庐山云雾都属于散茶，不是紧压茶。

10.茶的发源地是（）。

A.中国

B.印度

C.日本

D.韩国

答案：A

解析：中国是茶的发源地，茶在中国有着悠久的历史和丰富的茶文化。印度、日本、韩国的茶文化都是从中国传播过去并发展起来的。

11.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶法”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A.冲泡阶段

B.奉茶阶段

C.待客阶段

D.操作阶段

答案：D

解析：“行茶法”分为准备阶段、操作阶段和完成阶段。准备阶段主要是准备茶具、茶叶、水等；操作阶段包括投茶、注水、冲泡等具体的泡茶动作；完成阶段则是将泡好的茶汤奉给客人等后续事宜。冲泡阶段只是操作阶段中的一个环节；奉茶阶段属于完成阶段的一部分；待客阶段是一个更宽泛的概念，不属于“行茶法”的阶段划分。

12.茶叶中含有（）多种化学成分。

A.100

B.300

C.600

D.1000

答案：C

解析：茶叶中含有600多种化学成分，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、多糖等，这些成分赋予了茶叶不同的品质和功效。

13.陆羽所著的（）是世界上最早的茶学专著。

A.《茶谱》

B.