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幼儿园食品安全自查报告的范文

为了切实保障幼儿园幼儿的身体健康和生命安全，我园始终将食品安全工作视为重中之重，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，不断加强食品安全管理。近期，我园对食品安全工作进行了全面、深入的自查，现将自查情况详细报告如下：

一、自查工作基本情况

本次自查工作由幼儿园园长亲自挂帅，成立了由后勤主管、食堂负责人、保健医生等组成的食品安全自查小组。自查工作从组织管理、制度建设、食堂环境、食品采购、加工操作、人员健康等多个方面入手，严格按照相关标准和要求进行全面检查。

自查小组于[具体自查时间]对幼儿园食堂进行了实地检查，通过查阅资料、现场询问、实地查看等方式，对食品安全工作的各个环节进行了细致的排查。在自查过程中，我们坚持实事求是、客观公正的原则，对发现的问题及时记录，并提出了相应的整改措施。

二、食品安全工作开展情况

（一）组织管理

我园高度重视食品安全工作，成立了以园长为组长的食品安全管理领导小组，明确了各成员的职责分工，形成了园长负总责、后勤主管具体抓、食堂负责人和保健医生协同配合的工作格局。定期召开食品安全工作会议，传达上级有关食品安全工作的文件精神和要求，研究部署幼儿园食品安全工作，及时解决食品安全工作中存在的问题。

（二）制度建设

建立健全了一系列食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品验收制度、食品储存制度、食品加工操作制度、餐饮具清洗消毒保洁制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、从业人员培训制度、食品安全突发事件应急处置制度等。各项制度均张贴在食堂明显位置，确保制度上墙、责任到人。同时，定期对制度的执行情况进行检查和评估，不断完善制度内容，确保制度的有效性和可操作性。

（三）食堂环境

幼儿园食堂位于[食堂具体位置]，建筑面积[X]平方米，布局合理，分为粗加工区、切配区、烹饪区、面点制作区、餐用具清洗消毒区、食品库房、备餐间等功能区域。食堂内外环境整洁卫生，地面、墙面、天花板干净无污垢，门窗玻璃明亮。食堂设有防蝇、防鼠、防尘设施，通风良好，排水畅通。食堂周边无污染源，环境符合食品安全要求。

（四）食品采购

严格落实食品采购索证索票制度，与具有合法资质的食品供应商签订了供货合同，要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告等相关证件和资料。采购食品时，严格查验食品的感官性状、标签标识、生产日期、保质期等，确保采购的食品符合食品安全标准。建立了食品采购台账，详细记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等信息，做到了源头可追溯。

（五）食品储存

食品库房保持通风干燥，温度、湿度适宜，设有食品货架和货柜，食品分类存放，隔墙离地。定期对食品库房进行清理和消毒，及时清理过期、变质食品。食品添加剂实行专人管理，专柜存放，严格按照规定的使用范围和使用量使用，并做好使用记录。

（六）食品加工操作

食品加工操作人员严格遵守食品加工操作规范，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。食品加工过程中，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。加工前对食品原料进行清洗、浸泡、消毒等处理，确保食品原料的卫生安全。烹饪食品时，严格控制烹饪时间和温度，确保食品烧熟煮透。加工后的食品及时存放于清洁的容器中，并加盖保存，防止污染。

（七）餐饮具清洗消毒保洁

配备了足够数量的餐饮具清洗消毒设备，如洗碗机、消毒柜等。餐饮具清洗消毒严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行操作。清洗消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无异味、无残留食物残渣，符合食品安全标准。定期对餐饮具进行抽样检测，检测结果均合格。餐饮具存放于专用的保洁柜中，保洁柜定期进行清理和消毒，保持清洁卫生。

（八）人员健康管理

食堂从业人员均持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查和食品安全知识培训。建立了从业人员健康档案，详细记录了从业人员的健康状况、培训情况等信息。每日对从业人员进行晨检，检查从业人员的身体健康状况和个人卫生情况，如发现有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，立即停止其从事接触直接入口食品的工作，并督促其及时就医治疗，待痊愈后方可重新上岗。

（九）食品安全宣传教育

通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，提高师生和家长的食品安全意识和自我保护能力。在幼儿园宣传栏张贴食品安全宣传海报，发放食品安全宣传资料，利用校园广播、微信公众号等平台宣传食品安全知识。定期组织师生开展食品安全主题班会、知识竞赛等活动，让师生了解食品安全法律法规和食品安全常识，养成良好的饮食习惯。同时，通过家长会、家长微信群等渠道向家长宣传食品安全知识，引导家长关注孩子的饮食健康，共同做好幼儿园食品安全工作。