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2025年餐饮行业食品安全协议

鉴于甲方为提供餐饮服务的经营者，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规，为保障消费者饮食安全，维护自身合法权益，与乙方就乙方在2025年度为甲方提供相关服务过程中涉及的食品安全管理事宜，经友好协商，达成如下协议：

第一条定义

本协议所称餐饮服务提供者为甲方，以下简称“甲方”；所称相关方（包括但不限于食材供应商、清洁服务提供商等）为乙方，以下简称“乙方”。

第二条食品安全目标与原则

甲乙双方均应遵循合法合规、预防为主、全程追溯、社会共治的原则，确保在协议履行过程中涉及的所有食品及食品相关活动符合国家食品安全标准，预防食品安全事故的发生。

第三条甲方的权利与义务

3.1甲方负责建立并全面负责实施本协议约定的各项食品安全管理制度，包括但不限于：

a)食品采购查验制度；

b)食品生产加工过程控制制度；

c)从业人员健康管理与培训制度；

d)食品清洗消毒制度；

e)食品留样制度；

f)不合格食品处置制度；

g)食品安全投诉举报处理制度。

3.2甲方应确保所采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合国家食品安全标准，建立合格供应商管理档案，并按照规定进行查验。

3.3甲方应严格遵守食品添加剂使用标准，不得超范围、超限量使用。

3.4甲方应确保食品加工场所环境整洁，设施设备运转正常，并按照规定进行清洗消毒。

3.5甲方应严格执行食品加工操作规范，防止食品交叉污染，确保食品烧熟煮透。

3.6甲方应按规定对食品进行留样，并做好记录。

3.7甲方应按照规定对食品从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，确保持有效健康证明上岗。

3.8甲方应建立食品安全召回制度，发现其提供的食品存在安全隐患，应立即召回。

3.9甲方应积极配合食品药品监督管理部门及其他相关监管机构的监督检查工作。

3.10甲方应在经营场所显著位置公示营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明信息等，并建立食品安全投诉举报处理机制。

3.11甲方应与乙方建立有效的沟通机制，及时传递食品安全信息、要求乙方提供相关证明文件，并要求乙方配合其食品安全管理。

第四条乙方的权利与义务

4.1乙方应根据其与甲方建立的业务关系（如为供应商或清洁服务提供商等），履行以下与食品安全相关的义务：

a)若乙方为食材供应商，应保证其具备合法的经营资质，所供食品符合国家食品安全标准，向甲方提供必要的食品合格证明文件，并保证其提供的食品包装、标签等标识符合法律法规要求。

b)若乙方为清洁服务提供商，应保证其具备合法的经营资质，使用符合食品安全要求的清洁剂和消毒剂，按照甲方要求和安全规范对餐饮经营场所进行清洁消毒，并对其清洁操作人员的管理和健康证明负责。

c)若乙方为检验检测机构，应保证其具备法定资质，依法独立、客观、公正地出具检验检测报告，并严格按照国家标准和规范进行检验检测。

d)乙方应遵守甲方的操作规程和安全要求，配合甲方及监管机构的食品安全检查。

e)如发现甲方提供的食品或要求乙方提供的食品存在安全隐患，应及时告知甲方。

f)乙方应建立并实施自身业务范围内的食品安全管理制度（如适用）。

4.2乙方应遵守本协议中与自身相关的食品安全要求。

第五条食品安全培训与信息交流

5.1甲方应定期对自身员工进行食品安全知识培训。

5.2甲方有权根据协议约定，要求乙方提供其相关的资质证明或参与甲方的部分培训。

5.3甲乙双方应建立食品安全信息沟通渠道，定期或不定期交流食品安全信息、法律法规更新、行业最佳实践、风险预警等。

第六条违约责任

6.1甲方未能履行本协议约定的食品安全义务，导致发生食品安全事故或违反相关法律法规，应承担相应的法律责任，包括但不限于经济赔偿、行政处罚等。根据情节严重程度，甲方可能被要求承担违约金，甚至被终止本协议。

6.2乙方未能履行本协议约定的义务，给甲方造成损失的，应承担相应的赔偿责任。情节严重的，甲方有权解除与乙方的相关协议，并追究其法律责任。

6.3如因乙方原因（如提供不合格原料）导致甲方发生食品安全事故，经查证属实，乙方应承担相应的连带责任。

第七条争议解决

本协议履行过程中发生争议，由双方当事人协商解决；协商不成的，依法向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。

第八条协议期限与终止

8.1本协议有效期为一年，自[签订日期]起至[终止日期]止。

8.2协议期满前三个月，如双方无书面异议，本协议自动续期一年。

8.3任何一方可在协议有效期内，提前一个月书面通知对方解除本协议。因食品安全事故等原因，甲方有权立即解除本协议。

第九条