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餐饮管理公司领导管理细则

第一章总则

第一条目的与依据

为规范餐饮管理公司（以下简称“公司”）各级领导的管理行为，明确管理职责，提升管理效能，保障公司战略目标实现及业务有序运营，依据国家相关法律法规、行业标准及公司《章程》，特制定本细则。

第二条适用范围

本细则适用于公司总部及各分支机构的所有领导人员，包括但不限于总经理、副总经理、部门总监、区域经理、门店店长等承担管理职责的岗位人员。

第三条基本原则

领导人员在管理工作中需遵循以下原则：

1.战略导向原则：以公司整体战略为核心，确保各项管理工作与战略目标一致。

2.责任明晰原则：明确各级领导的管理职责与权限，做到权责对等。

3.高效执行原则：优化管理流程，提升决策与执行效率，保障业务响应及时性。

4.公平公正原则：在人员管理、资源分配、绩效考核等工作中秉持公平公正态度。

5.合规经营原则：严格遵守国家法律法规、行业规范及公司规章制度，杜绝违规操作。

6.创新发展原则：鼓励管理模式与业务模式创新，推动公司可持续发展。

第二章领导职责与权限

第四条高层领导（总经理、副总经理）职责

1.战略管理

组织制定公司中长期发展战略、年度经营计划及预算方案，并监督实施。

定期分析行业趋势、市场动态及竞争对手情况，调整战略方向以适应市场变化。

审批重大投资项目、合作协议及经营模式调整方案。

2.组织管理

搭建公司组织架构，明确各部门职能与权责边界，优化管理体系。

任免部门总监及以上级管理人员，审批关键岗位人员的招聘与异动。

推动跨部门协作，解决部门间重大争议与资源冲突。

3.运营监控

监督公司整体经营指标达成情况，每月召开经营分析会，提出改进措施。

审批年度营销方案、重大成本支出及资金使用计划。

处理重大客户投诉、食品安全事故及公共危机事件。

4.文化建设

主导公司企业文化建设，塑造核心价值观，提升团队凝聚力。

推动管理理念革新，组织高层管理培训与经验交流活动。

第五条中层领导（部门总监、区域经理）职责

1.目标分解与执行

将公司年度目标分解至本部门/区域，制定详细执行计划并组织实施。

定期向高层领导汇报目标达成进度，分析偏差原因并提出整改方案。

确保本部门/区域业务流程与公司制度一致，优化局部运营效率。

2.团队管理

负责本部门/区域人员的招聘、培训、绩效考核及薪酬调整建议。

建立团队激励机制，提升员工专业能力与工作积极性。

处理团队内部矛盾，营造积极协作的工作氛围。

3.资源管理

合理分配本部门/区域的人力、物资及预算资源，控制运营成本。

监督固定资产使用与维护情况，提高资源利用效率。

协调跨部门/跨区域资源支持，保障业务顺利开展。

4.风险管控

识别本领域业务风险（如食品安全、服务质量、市场竞争等），制定防控措施。

定期开展合规检查，确保业务操作符合公司标准与行业规范。

及时上报重大风险事件，协助制定应急处理方案。

第六条基层领导（门店店长等）职责

1.日常运营管理

负责门店/班组的日常排班、考勤及现场工作安排，确保服务流程顺畅。

监督产品质量、服务标准及环境卫生，符合公司品牌要求。

处理顾客日常投诉，提升客户满意度与复购率。

2.业绩达成

执行公司营销活动与促销方案，完成每日/每月销售指标。

分析门店经营数据（如客流量、客单价、毛利率等），优化销售策略。

控制门店物料消耗与人工成本，提升单店盈利能力。

3.员工管理

组织员工岗前培训与在岗技能提升，考核员工服务表现。

落实绩效考核制度，激励员工达成个人目标。

关注员工状态，及时解决工作与生活中的困难。

4.安全管理

严格执行食品安全操作规范，定期检查设备安全与消防设施。

组织安全演练，确保员工掌握应急处理流程（如火灾、食物中毒等）。

记录安全检查结果，整改发现的隐患问题。

第七条权限划分

1.决策权：高层领导拥有重大事项决策权（如战略调整、重大投资等）；中层领导拥有本领域业务决策权（如流程优化、预算内支出审批等）；基层领导拥有日常运营决策权（如排班调整、小额支出审批等）。

2.审批权：依据公司《财务审批管理制度》，高层领导审批大额支出及特殊费用；中层领导审批部门预算内常规支出；基层领导审批门店日常小额开销。

3.人事权：高层领导审批中高层人员任免；中层领导审批下属团队主管级以下人员任免；基层领导拥有员工录用与劝退建议权。

4.监督权：各级领导对下属工作拥有监督检查权，可要求限期整改违规行为。

第三章决策与执行管理

第八条决策流程

1.决策准备

决策前需收集充分信息，包括数据报表、市场调研、专家意见等，形成备选方案。

涉及多部门的决策事项，需提前征求相关部门意见，形成初步共识。

2.决策方式

重大决策（如战略转型、并购重组等）需经总经理办公会或董事会集体审议。

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