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营养配餐员四级理论题库08测试卷附答案.docx

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    营养配餐员四级理论题库08测试卷附答案

    1.作为蛋氨酸合成酶的辅酶,能将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素是（）。[单选题]*

    A、叶酸

    B、维生素B12(正确答案)

    C、维生素B2

    D、维生素PP

    2.新鲜牛奶的正常色泽是（）。[单选题]*

    A、乳白或者淡黄色(正确答案)

    B、乳白或者灰白色

    C、淡黄色或者灰白色

    D、白色或者灰白色

    3.下列蔬菜中最易发生农药残留的是（）。[单选题]*

    A、番茄

    B、新鲜蚕豆

    C、鸡毛菜(正确答案)

    D、土豆

    4.日常膳食中，强化碘最常用的食物载体是（）。[单选题]*

    A、大米

    B、果汁

    C、玉米片

    D、食盐(正确答案)

    5.（）营

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