2026年春北师大七年级生物下册 6.1 人类的食物（课件）.pptxVIP

;

讲授新课

学习目标

01说出人体需要的主要营养成分。

02举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指

导健康生活的科学态度。;

情境导入

俗语说：民以食为天。”“人是

铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”老百姓为什么这么说?我们餐桌上的食物，你知道它们都富含哪些营养成分吗?这些营养成分对人体有什么作用?;

一、食物中含有人体需要的营养成分;

回忆一下，在“探究种子的营养成分”的实验中，我们

用过哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪的存在?又该如何检测食物中的营养成分?;

营养成分;

(1)蛋白质的检测

双缩脲试剂A液+B液双缩脲试剂A液+B液;

思考与讨论

1.实验中设置乙试管的作用是什么?

双缩脲试剂A液+B液双缩脲试剂A液+B液;

(2)维生素C的检测

加碘的淀粉溶液(蓝色)加碘的淀粉溶液(蓝色);

甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，而乙试管中的清水则

不能使加碘的淀粉溶液褪色。(使用清水作为对照的原因是甲试管中的

维生素C是溶解在清水中的。)

2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质?

维生素C;

营养成分;

水

无机盐

糖类

脂肪

蛋白质

维生素;

二、食物中的营养成分对人体有重要作用

含量

维生素等;

营养成分;

水

●细胞的主要组成成分

●运输的媒介

●新陈代谢作用的媒介

●调节体温;

无机盐

·无机盐是构成人体组织的重要材料

·无机盐在人体内的含量不多，占体重的4%左右

·钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成;

蛋白质：构建人体

·蛋白质是构成人体细胞的基本物质

·蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得;

糖类：最主要的能量物质

·人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类

●糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得;

脂肪：能量的储备

·脂肪也是供给能量的重要物质。不过，在一般情况下，脂肪作为备用的能源物质贮存在体内

·脂肪主要从肉类、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中获得;

维生素：小分子有机物

·不构成人体细胞的原料

·不是细胞的能量物质

·维持人体正常的新陈代谢;

营养成分;

维生素是一个庞大的家族，可以分为脂溶性和水溶性

两大类。你知道脂溶性维生素和水溶性维生素分别有哪些吗?你知道它们对人体有哪些作用吗?;

种类;

种类;

构成人体组织的重要成分，对无机盐：人体的生长发育起重要作用糖类：人体最主要的能源物质;

随堂训练

1.小优的妈妈体检显示有缺钙的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合补充(D)

A.维生素AB.维生素B?

C.维生素CD.维生素D;

2.组成细胞的下列物质中，全部属于有机物的是(C)

①水②脂质③蛋白质④核酸⑤无机盐

A.①②③B.①④⑤C.②③④D.②④⑤

3.合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不

合理的是(B)

A.适当多吃新鲜蔬菜、水果—-坏血病

B.适当多吃精面细粮——神经炎

C.适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症

D.适当吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿;

4.《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜

为充。”下列叙述错误的是(A)

A.“五谷”中的稻米只含有淀粉，是主要的供能物质

B.“五果”和“五菜”中含有的维生素不能提供能量

C.“五畜”中含有的蛋白质是建造和修复身体的重要原料

D.“五畜”中含有的脂肪既是人体供能物质，也是储能物质