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二、蛋白质的结构极其多样性第1页，共12页，星期日，2025年，2月5日肽链是蛋白质吗？第2页，共12页，星期日，2025年，2月5日肽链形成蛋白质过程螺旋折叠后的蛋白质经盘绕形成蛋白质。几条多肽链形成蛋白质。肽链螺旋、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。第3页，共12页，星期日，2025年，2月5日构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；如果以代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动脑构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。第4页，共12页，星期日，2025年，2月5日5、蛋白质分子结构的多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质结构的多样性蛋白质种类的多样性蛋白质功能的多样性第5页，共12页，星期日，2025年，2月5日6、蛋白质的功能（1）、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。第6页，共12页，星期日，2025年，2月5日（2）、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质胃蛋白质酶结晶第7页，共12页，星期日，2025年，2月5日（3）、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白第8页，共12页，星期日，2025年，2月5日（4）、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素第9页，共12页，星期日，2025年，2月5日二、蛋白质的结构极其多样性
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