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《蔬菜栽培》期末考试复习题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列蔬菜中属于藜科的是：

A.菠菜B.芹菜C.生菜D.空心菜

答案：A

2.结球甘蓝叶球形成的关键时期对哪种元素需求最大？

A.氮B.磷C.钾D.钙

答案：D（钙元素缺乏易导致干烧心）

3.番茄果实转色期最适温度范围是：

A.15-20℃B.20-25℃C.25-30℃D.30-35℃

答案：B（低于15℃或高于30℃会抑制茄红素合成）

4.萝卜肉质根“糠心”主要是由于：

A.水分不足B.氮肥过量C.贮藏期过长D.光照不足

答案：C（贮藏期间薄壁细胞中水分和养分向芽端转移导致）

5.设施栽培中，黄瓜嫁接常用的砧木是：

A.黑籽南瓜B.瓠瓜C.丝瓜D.苦瓜

答案：A（黑籽南瓜抗枯萎病且与黄瓜亲和性好）

6.下列蔬菜中属于绿体春化型的是：

A.白菜B.萝卜C.洋葱D.番茄

答案：C（洋葱需长到一定大小后感受低温完成春化）

7.叶用莴苣（生菜）栽培中，过早抽薹的主要原因是：

A.光照不足B.温度过高C.水分过多D.密度过大

答案：B（高温长日照促进花芽分化）

8.菜豆落花落荚的主要环境因素是：

A.夜间温度低于10℃B.空气湿度低于50%C.光照强度低于20000勒克斯D.以上都是

答案：D（低温、干燥、弱光均会导致花器发育不良）

9.大蒜鳞茎形成的必要条件是：

A.长日照+高温B.短日照+低温C.长日照+低温D.短日照+高温

答案：A（日照长度＞13小时且温度＞15℃）

10.下列属于浅根系蔬菜的是：

A.茄子B.辣椒C.黄瓜D.南瓜

答案：C（黄瓜主根深度仅20-30cm，侧根分布浅）

11.青花菜（西兰花）的食用器官是：

A.花球B.嫩茎C.叶球D.肉质根

答案：A（由未充分发育的花蕾组成）

12.生姜栽培中“掰姜种”时，种姜块的适宜重量是：

A.10-20gB.30-50gC.60-80gD.100-150g

答案：B（过小影响前期生长，过大浪费种姜）

13.设施番茄栽培中，为提高坐果率常用的生长调节剂是：

A.赤霉素B.乙烯利C.2,4-DD.多效唑

答案：C（0.001%-0.002%浓度蘸花）

14.结球白菜（大白菜）的叶序属于：

A.互生B.对生C.轮生D.簇生

答案：A（每节着生1片叶，呈螺旋状排列）

15.下列蔬菜中耐连作性最强的是：

A.西瓜B.辣椒C.大葱D.番茄

答案：C（百合科蔬菜根系分泌物抑制土传病菌能力较强）

16.菜心的“齐口花”指：

A.主薹高与叶片先端平齐时采收B.侧薹与主薹等高时采收C.花蕾开放时采收D.花薹长度达20cm时采收

答案：A（此时品质最佳）

17.胡萝卜肉质根颜色主要由哪种物质决定？

A.叶绿素B.类胡萝卜素C.花青素D.番茄红素

答案：B（β-胡萝卜素含量越高，颜色越橙红）

18.冬瓜栽培中“压蔓”的主要目的是：

A.防止风害B.促进不定根生长C.控制营养生长D.以上都是

答案：D（压蔓可固定茎蔓、增加吸收面积、调节长势）

19.下列属于喜酸性土壤的蔬菜是：

A.菠菜（pH6.0-7.0）B.茄子（pH6.8-7.3）C.马铃薯（pH4.8-5.4）D.甘蓝（pH6.0-7.0）

答案：C（马铃薯耐酸性较强）

20.食用菌栽培中，培养料灭菌常用的温度是：

A.80℃B.100℃C.121℃D.150℃

答案：C（高压蒸汽灭菌121℃维持20-30分钟）

二、判断题（每题1分，共10分）

1.黄瓜属于雌雄同株异花植物，雄花数量远多于雌花。（√）

2.洋葱鳞茎膨大期需要短日照条件。（×，需长日照）

3.菜豆属于自花授粉作物，天然杂交率低于1%。（√）

4.结球甘蓝“先期抽薹”是指未形成叶球前通过春化抽薹。（√）

5.生姜属于块茎类蔬菜。（×，属于根状茎）

6.番茄脐腐病是由缺钙引起的生理性病害。（√）

7.菠菜属于长日照植物，春播易抽薹。（√）

8.设施栽培中，二氧化碳施肥应在白天光照充足时进行。（√）

9.胡萝卜播种时需将种子上的刺毛搓掉，以提高出苗率。（√）

10.青花菜（西兰花）与花椰菜的主