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2025年食品安全管理人员知识模拟考试真题及答案.docx

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    2025年食品安全管理人员知识模拟考试练习题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据《食品安全法》，食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。若无法提供合格证明文件，应当（）。

    A.直接拒收

    B.自行检验或委托符合规定的食品检验机构检验

    C.降低采购价格后接收

    D.要求供货者事后补交

    答案：B

    2.预包装食品标签中，“生产日期”的定义是（）。

    A.食品完成包装的日期

    B.食品原料投入生产的日期

    C.食品加工完成后最终包装的日期

    D.食品出厂的日期

    答案：C

    3.食品添加剂的使

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