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2025年食品安全管理员(食品安全考试练习题库)及答案.docx

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    2025年食品安全管理员(食品安全考试练习题库)及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.12个月；3年

    D.18个月；5年

    答案：B

    2.下列关于食品添加剂使用的表述，不符合GB2760规定的是（）。

    A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    B.可以超范围使用但不得超限量

    C.不应降低食品本身的营养价

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