高山萝卜采收贮运技术规范.docxVIP

ICS67.040

CCSB08

团体标准

T/CQAPPIA03—2025

高山萝卜采收贮运技术规范

2025-10-22发布2025-10-22实施

重庆市农产品加工业协会发布

I

T/CQAPPIA03—2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市农产品加工业协会提出并归口。

本文件起草单位：重庆市农业科学院、重庆市农产品质量安全中心、重庆市武隆区高山蔬菜研究所、重庆山永佑农业科技有限公司。

本文件主要起草人员：曾顺德、张海彬、曾小峰、曾志红、尹旭敏、刁源、颜蜜、商桑、姜国强、高伦江、刘翼。

1

T/CQAPPIA03—2025

高山萝卜采收贮运技术规范

1范围

本文件规定了重庆高山萝卜采收、清洗、分级、包装、冷藏、运输等技术要求。

本文件适用于重庆高山萝卜的采收贮运。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5737食品塑料周转箱

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8946塑料编制袋通用技术要求

GB/T31550冷链运输包装用低温瓦楞纸箱

GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求

NY/T1267萝卜

NY/T2000-2011水果气调库贮藏通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

高山萝卜highlandradish

海拔800m以上地区栽培生产的萝卜。

4采收

4.1采收期

根据天气情况和生长状况适时采收，采收前5d~7d停止浇水。

4.2采收标准

整个地块八成以上达到成熟标准，即肉质根充分膨大，基部“已圆根”。

4.3采收方法

2

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人工采收，晴天早晚，借助铁锹、锄头、铁叉等工具松动土壤，再将肉质根拨出，避免机械损伤，避免阳光暴晒，预留10cm~15cm叶柄。

4.4田间转运

采收后萝卜宜尽快运往清洗场地，及时进行清洗、分级、包装、冷藏等后续作业。

5清洗

5.1清洗用水

应符合GB5749的规定。

5.2清洗方法

宜采用滚筒式清洗机去除萝卜表面附着的尘土、泥沙、杂质等污物。

6分级

6.1质量要求

叶柄嫩绿，无绿头、偏头、黑斑、叉根、断根；无创伤、裂痕，无糠心，体型匀称，色泽白亮。污染物限量、农药最大残留量应符合GB2762、GB2763的有关规定。

6.2分级

参照NY/T1267执行，宜将萝卜分为特级、一级和二级。

7包装

7.1包装材料

包装材料宜清洁、干燥、牢固、透气、无异味，内部无尖突物，外部无尖刺、无虫蛀、腐烂、霉变现象，卫生等符合GB/T34343要求。塑料周转箱应符合GB/T5737要求，瓦楞纸箱应符合GB/T6543要求，化纤编织袋应符合GB/T8946要求。

7.2包装方法

装袋时宜将萝卜朝同一个方向整齐平放，扎紧袋口；销往超市和精品萝卜，宜先用网套单个包装，再用瓦楞纸箱包装，瓦楞纸箱应符合GB/T31550要求，箱体两侧应留有2~4个直径为1.5cm~2.0cm的气孔。

8冷藏

8.1冷藏前准备

8.1.1库房准备

入库前应对库内设施设备清洁消毒，具体消毒方法参照NY/T2000中5.1.1规定的内容，消毒处理后需及时进行通风换气，入库前1d~2d开启制冷机降温至0℃。

8.1.2预冷

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预冷温度5℃,预冷时间≤24h，预冷时冷风不宜直接从冷风机吹向萝卜，以防表面受冻。

8.2贮藏

8.2.1温度

贮藏温度1℃~3℃,温度波动±0.5℃,可配置微风循环装置减少库内各部分温差。

8.2.2湿度

相对湿度（RH）90%~95%，可通过墙壁挂草帘喷水或安装加湿装置保证湿度。

8.3贮藏管理

堆垛走向、排列方式应与库内空气循环方向一