《邮轮客舱服务管理 》_19、20 课时 10.pptVIP

模块六邮轮客舱督导

ModuleSixCabinSupervision学习目的：LearningObjectives1．了解邮轮客舱部安全管理方面的内容；2．了解邮轮客舱内用品管理方面的内容；3．了解邮轮客舱部设备管理和客舱质量管理方面的内容知识与技能掌握KnowledgeSkillsRequired1．掌握邮轮客舱安全管理方面的相关知识内容；2．掌握邮轮客舱用品的分类、选择原则和备品、借用物品管理等内容；3．熟知邮轮客舱设备标准配备、资产管理、更新改造以及设备配置的新趋势等。4．熟知邮轮客舱对客服务质量管理以及客舱房间清洁和保养质量管理的内容；10-1项目一邮轮客舱安全督导

TaskOneCabinSafetyandSupervision任务一了解邮轮客舱安全一、客舱安全的目标二、客舱安全与管理三、客舱安全的内容1．客舱的安全2．游客的安全3．员工的安全10-2一、客舱部安全的特性1．难度大2．弱点多3．要求高任务二掌握客舱安全的特性10-3任务三熟悉客舱安全管理制度一、责任区划分明确，组织健全二、强化意识，培训到位三、层层落实、制度合理四、安全设施设备配备要完善五、重视并加强检查和督导过程的管理10-4丽星邮轮—安全演习一、火灾的危险性邮轮客舱安全管理主要以防火、防盗、防爆、防突发事件为主。二、火灾的应急处理1．通报2．报警3．组织人员疏散逃生在疏散过程中，应注意几点[详见教材，P.148]4．现场紧急救护10-6任务四掌握邮轮客舱安全事件处理任务一了解客舱用品的分类一、客舱用品的划分1．客舱内的备品包括：服务夹、布草、衣架、茶水具、酒具、卫生间防滑垫、烟灰缸等等。2．向宾客租借的物品如：吹风机、熨斗、烫衣板、荞麦皮枕头、毛毯等物品。项目二邮轮客舱用品管理TaskTwoCabinAmenitiesManagemen10-8任务二掌握邮轮客舱用品选择的原则一、邮轮客舱客用品选择的原则1．经济实用2．美观大方3．耐用适度10-09任务三熟悉邮轮客舱备用品一、客舱备品的总配备量二、客舱备品各分发点配备量1．客舱配备标准。2．工作车配备标准。3．楼层工作间储备标准。4．客舱部库房储备标准。三、客舱备品的日常管理1．第一级控制，楼层主管对客舱服务员直接的控制。2．第二级控制，建立客用品的客舱主管责任制。3．第三级控制，客舱部对客用品的控制。10-10任务四了解邮轮客舱部岗位设置及职责邮轮客舱部分工复杂，人员繁多，岗位职责是对各岗位员工进行合理评估的依据，也是招聘员工的参照标准，由于各邮轮客舱部规模不同，岗位设置各有特色，这里有选择地简单介绍一下客舱部主要岗位的职责。一、客舱部经理上级领导：总经理、副总经理?管理对象：客舱部主管、部门文员职责：全面经营管理客舱部，对上级领导负责。二、楼层主管上级领导：客舱部经理管理对象：楼层领班职责：?负责楼层经营管理，对客舱部经理负责。三、客舱服务员四、客舱中心服务员五、公共区域主管13-12