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2025年营养师《疾病营养学》备考题库及答案解析

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一、选择题

1.肾功能衰竭患者进行营养治疗时，下列哪项是首要考虑的因素（）

A.高蛋白饮食

B.高磷饮食

C.低蛋白饮食

D.高钠饮食

答案：C

解析：肾功能衰竭患者体内蛋白质代谢产物难以排出，高蛋白饮食会加重肾脏负担。同时，高磷血症会进一步损害肾功能，因此应限制磷的摄入。低蛋白饮食可以减轻肾脏负担，是肾功能衰竭患者营养治疗的重要原则。

2.糖尿病患者进行营养治疗时，应优先选择哪种食物（）

A.精制米面

B.全谷物

C.糖果

D.油炸食品

答案：B

解析：全谷物富含膳食纤维，有助于控制血糖，延缓餐后血糖上升速度。精制米面升糖指数较高，不利于血糖控制。糖果和油炸食品高糖高脂，应尽量避免。

3.患有慢性阻塞性肺疾病（COPD）的患者，在进行营养治疗时，应注意以下哪项（）

A.高能量摄入

B.高碳水化合物摄入

C.高蛋白质摄入

D.高脂肪摄入

答案：C

解析：COPD患者因呼吸功能受限，能量消耗增加，同时因组织分解代谢亢进，蛋白质丢失增加。高蛋白质摄入可以改善氮平衡，增强机体抵抗力。

4.肝硬化患者进行营养治疗时，应特别注意限制哪种营养素（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：B

解析：肝硬化患者肝功能受损，对脂肪的代谢能力下降，尤其是饱和脂肪酸。高脂肪饮食会加重肝脏负担，可能导致肝性脑病等并发症。

5.营养不良的儿童，在进行营养干预时，应优先补充以下哪种营养素（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

解析：营养不良的儿童常伴有维生素A缺乏，维生素A对儿童生长发育至关重要，缺乏时可导致夜盲症、免疫力下降等问题。

6.高血压患者进行营养治疗时，应限制哪种食物的摄入（）

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.腌制食品

答案：D

解析：腌制食品含盐量高，过量摄入钠会导致血压升高，不利于高血压控制。

7.患有骨质疏松症的患者，在进行营养治疗时，应重点补充以下哪种矿物质（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硅

答案：A

解析：钙是维持骨骼健康最重要的矿物质，钙摄入不足是导致骨质疏松的重要原因。

8.患有乳糜泻的患者，应避免摄入哪种食物成分（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.麸质

答案：D

解析：乳糜泻是因对麸质（小麦、大麦、黑麦中的蛋白质）过敏而引起的肠道疾病，患者应严格避免摄入麸质。

9.肥胖患者进行营养治疗时，应选择以下哪种烹饪方式（）

A.煎炸

B.烤制

C.水煮

D.熬煮

答案：C

解析：水煮可以减少食物中的脂肪含量，是低能量烹饪方式。煎炸和烤制容易导致食物吸收过多油脂，不利于体重控制。

10.患有甲状腺功能亢进的患者，在进行营养治疗时，应注意以下哪项（）

A.限制碘摄入

B.增加蛋白质摄入

C.限制维生素摄入

D.增加碳水化合物摄入

答案：A

解析：碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺功能亢进患者应限制碘摄入，以减少甲状腺负担。

11.肾功能衰竭患者血液透析期间，为减少肌肉蛋白分解，应采取哪种营养策略（）

A.高碳水化合物、低蛋白饮食

B.高蛋白、低碳水化合物饮食

C.等能量、低蛋白饮食

D.等能量、高蛋白饮食

答案：D

解析：血液透析患者因丢失大量蛋白质和氨基酸，易出现蛋白质能量消耗综合征。为防止或纠正负氮平衡，应在等能量基础上给予充足的蛋白质摄入，以维持肌肉量和功能。单纯限制蛋白质或碳水化合物摄入无法满足其代谢需求。

12.糖尿病肾病早期患者，在制定蛋白质摄入量时，应重点考虑（）

A.患者的体重

B.血糖控制水平

C.肾小球滤过率

D.血压控制情况

答案：C

解析：糖尿病肾病患者的蛋白质摄入量需根据肾功能状况调整。早期患者（肾小球滤过率尚可）通常无需严格限制蛋白质，但应选择优质蛋白。随着病情进展，肾小球滤过率下降，蛋白质摄入量需相应减少，以减轻肾脏负担。体重、血糖和血压也是重要考虑因素，但蛋白质限制的核心依据是肾功能。

13.患有慢性阻塞性肺疾病（COPD）的老年患者，在餐食安排上应优先考虑（）

A.少食多餐，易于咀嚼的食物

B.大量流质，减少吞咽负担

C.高能量密度食物，一次摄入足够量

D.高纤维食物，促进肠道蠕动

答案：A

解析：COPD患者常伴有呼吸困难、食欲下降和体重减轻。少食多餐可以减轻单次进餐的呼吸负担，提高进食量，有助于维持能量和营养摄入。食物应易于咀嚼和吞咽，以减少呼吸功耗。对于老年患者，更易疲劳，少食多餐也更符合其生理特点。

14.肝硬化失代偿期患者出现腹水时，钠摄入量应控制