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可可豆研磨工考试试卷与答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.可可豆最佳采摘季节是？

A.春季B.夏季C.秋季D.全年

答案：C

2.可可豆采摘后首先要进行？

A.研磨B.发酵C.烘干D.包装

答案：B

3.研磨可可豆适宜温度是？

A.20-30℃B.30-40℃C.40-50℃D.50-60℃

答案：D

4.以下哪种工具不用于可可豆研磨？

A.研磨机B.滤网C.铲子D.喷枪

答案：D

5.可可豆发酵一般需要几天？

A.1-2天B.2-3天C.3-7天D.7-10天

答案：C

6.可可豆研磨前水分含量应控制在？

A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%

答案：