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食品安全生产知识培训员岗位考试试卷及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产企业应建立的记录不包括（）

A.人员培训记录B.设备维护记录C.产品销售记录D.员工考勤记录

2.食品生产车间的墙壁应采用（）材料。

A.易清洁B.木质C.塑料D.玻璃

3.食品生产企业必备的资质是（）

A.营业执照B.卫生许可证C.食品生产许可证D.税务登记证

4.食品添加剂的使用应遵循（）标准。

A.企业B.行业C.国家标准D.地方标准

5.食品生产企业对生产过程中的关键控制点应进行（）

A.定期检查B.不定期检查C.重点监控D.偶尔关注

6.食品生产企业的生产用水应符合（）标准。

A.生活饮用水B.海