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海南省标准化协会团体标准

《无抗海南巴沙鱼》编制说明

2025.9.22

一、编制标准的必要性和意义及背景

巴沙鱼因其无肌间刺、肉质鲜嫩和加工适应性强，已成为国

内餐饮市场的重要原料，消费需求持续增长，但目前国内市场的

巴沙鱼消费曾长期依赖自越南等国的进口，且其养殖过程中对抗

生素使用的监管与控制相对宽松。随着国内消费者对水产品质量

安全要求的提高，国际市场对抗生素残留限制的日益严格，发展

绿色健康的“无抗养殖”已成为巴沙鱼产业转型升级的重要方向。

同时为了减少进口依赖，我国华南地区正积极发展巴沙鱼养殖产

业，随着养殖技术不断进步，国产巴沙鱼品质不断提升，有望在

进口产品价格波动或进口受限时展现出市场替代优势。

海南省依托优越的热带气候与水资源条件，已通过“公司+

农户”等模式推动巴沙鱼本土化养殖。特别是东方、临高的温暖

气候和良好水质，非常适宜巴沙鱼这一热带经济鱼类的生长与繁

殖，具有显著发展优势。然而，由于缺乏针对“无抗巴沙鱼”的

养殖技术规范及加工生产技术规范，在养殖环境、投入品使用、

绿色防控及产品质量追溯等环节缺乏统一规范，制约了产品质量

稳定性与产业竞争力。

制定本标准，有助于规范海南巴沙鱼无抗养殖全过程，明确

水质底质、养殖密度、饲料品质、药物禁用及替代技术等关键要

求，为生产者提供可靠操作指南，保障产品质量安全和“无抗”

属性的可追溯性。通过标准化推动产业实现从种苗、养殖到加工

流通的全链条品质管控，提升海南巴沙鱼差异化优势，增强消费

者信任，助力开拓高端及国际市场，减少进口依赖。

目前国家发布了《水产配合饲料第8部分：巴沙鱼配合饲

料》（GB/T22919.8-2024），与无抗巴沙鱼相关的行业标准，

地方标准、团体标准尚未发布。为发挥标准化在推进无抗海南巴

沙鱼产业高质量发展中的基础性和引领性作用，由海南省检验检

测研究院标准与信息所联合企业、协会等相关单位开展《无抗海

南巴沙鱼》团体标准的编制工作，对无抗海南巴沙鱼的养殖环境

要求、养殖管理、质量要求、检验方法、检验规则、标签标志、

包装、运输与贮存等技术要求内容做出规定，为无抗海南巴沙鱼

的生产、流通与品质控制提供技术依据，提升产品整体质量，增

强品牌市场竞争力，助力海南特色农产品深加工实现标准化、品

牌化发展。

二、编制过程简介

（一）项目启动

为切实做好海南省《无抗海南巴沙鱼》团体标准的制定工作，

海南省检验检测研究院组织相关单位的专家、技术人员成立项目

组，明确分工职责，定期召开会议研究工作；制定了项目实施方

案，分项目阶段，定时间节点，确保项目能保质保量，顺利推进，

按期完成。

（二）收集资料

2025年7月，项目组广泛收集国内外关于无抗巴沙鱼的相

关文献和资料以及国家、行业、地方及团体相关标准制定情况，

广泛收集市场对无抗巴沙鱼产品的需求与反馈。

（三）标准起草