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食品安全卫生培训
演讲人：
日期:
目录
01
02
03
04
基本概念与法规要求
操作规范与控制要点
加工环境安全管理
从业人员职责要求
05
06
食品安全事故应对
管理体系与持续改进
01
基本概念与法规要求
食品安全定义与重要性
食品安全的核心内涵
食品安全指食品在生产、加工、储存、运输及销售全过程中，确保其无毒、无害且符合营养标准，不会对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。其涵盖物理性、化学性和生物性危害的防控，是公共卫生领域的关键议题。
社会与经济意义
监管与责任主体
食品安全直接关系国民健康和社会稳定，劣质食品可能导致大规模疾病爆发，削弱公众对食品体系的信任，甚至引发国际贸易壁
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