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食品店内卫生培训.pptx

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    食品店内卫生培训

    演讲人：

    日期:

    目录

    01

    02

    03

    04

    培训概述

    个人卫生实践

    食品处理规范

    清洁与消毒管理

    05

    06

    设备维护要求

    监控与改进体系

    01

    培训概述

    培训目标设定

    01

    02

    03

    提升卫生操作规范性

    通过系统培训，确保员工掌握食品储存、加工、销售等环节的标准操作流程，降低食品安全风险。

    强化卫生责任意识

    明确员工个人卫生要求（如洗手消毒、穿戴工作服等），培养主动维护店内环境卫生的职业素养。

    预防食源性疾病

    普及微生物污染、交叉污染等危害知识，指导员工通过温度控制、生熟分离等措施保障食品安全。

    岗位全覆盖

    涵盖原料验收、加工设备清洁、废弃物处理等环节，明确各环节卫生

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