4.2胡萝卜生产（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机工版）.pptxVIP

任务二胡萝卜生产任务实施的专业知识胡萝卜,别名丁香萝卜、黄萝卜、红萝卜等,是伞形科二年生草本植物。以肥大的肉质根供食用,其适应性强,易栽培,极耐贮藏,营养丰富。

任务二胡萝卜生产一、生物学特性(一)形态特征1.根肉质直根,分为根头、根颈和真根3部分,真根占肉质根的绝大部分。肉质直根颜色多为橘红、橘黄(含大量胡萝卜素),少量为浅紫、红褐、黄或白色。胡萝卜为深根性植物,根系发达,入土深,成株一般可达180cm以上,主要根系分布在20~90cm的土层内,较耐旱。肉质根表面光滑,次生韧皮部发达,含养分较多,为主要的食用部分。根的“心柱”是次生木质部,含养分较少。因此肉质根韧皮部肥厚,心柱细小,是优良品种的特征之一。

任务二胡萝卜生产2.茎营养生长期间茎短缩,着生在肉质根的顶端,在生殖生长时期,抽生出花茎,称为花薹。主花茎可高达1.5m以上,花茎的分枝能力极强,茎节粗硬。3.叶叶丛着生在短缩茎上,叶柄较长,为三回羽状复叶,叶面积较小,叶色浓绿,叶面密生茸毛,耐旱能力强。4.花复伞形花序,每株有小花上千朵。完全花,白色或淡黄色,虫媒花。

任务二胡萝卜生产5.果实和种子双悬果,扁椭圆形,外皮革质,纵棱上密生刺毛,成熟时可一分为二成为两个果实,即为生产上的种子。播种前应搓去刺毛,将种子分成单个。种子黄褐色,含有挥发油,不易吸水,有特殊香气。种子很小,千粒重1.1~1.5g,出土能力差,胚常发育不正常,种子发芽率低,只有70%左右。胡萝卜肉质根观察测量技能训练评价表见表4-3。

任务二胡萝卜生产

任务二胡萝卜生产?(二)生长发育周期胡萝卜生长发育周期与萝卜基本相似,只是各时期历时较长。营养生长时期90~140d,其中发芽期10~15d,幼苗期约25d,叶生长盛期(莲座期)约30d,肉质根生长期30~70d;生殖生长时期100~120d,胡萝卜肉质根收获后,南方经过露地越冬,北方经过冬季低温(适宜窖温为0~3℃)贮藏,到第2年春季定植于采种田,在适宜的条件下抽薹、开花与结实。

任务二胡萝卜生产(三)对环境条件的要求1.温度胡萝卜为半耐寒性蔬菜,其耐热性和耐寒性都比萝卜强。生产上可比秋萝卜播种早和延迟收获。种子发芽适温为20~25℃;茎叶生长适温为23~25℃;肉质根膨大适温为13~18℃,低于3℃停止生长。高于24℃,根膨大缓慢,色淡,根形短且尾端尖细,产量低,品质差。幼苗期能耐短期-5~-3℃的低温。胡萝卜属绿体春化型植物,早熟种5片真叶、晚熟种10片真叶,在1~3℃下60~80d通过春化阶段。春播胡萝卜要注意防止先期抽薹。开花结实期适温为25℃左右。

任务二胡萝卜生产2.光照胡萝卜为长日照植物,要求充足的光照。光照不足,叶片狭长,叶柄细长,产量和品质下降。3.水分胡萝卜耐旱性较强,适宜的土壤湿度为60%~80%。土壤过湿,前期产生叉根或抑制根发育;后期使根表皮粗糙,次生根的发根部突出,产生瘤状物,而且裂根增多;但水肥不足则影响肉质根膨大,肉质根质地也硬。

任务二胡萝卜生产4.土壤及营养胡萝卜适宜在土层深厚的土壤中栽培,耕作层深度至少25cm。适宜在肥沃、富含有机质、排水良好的壤土或沙壤土上栽培。胡萝卜对土壤的酸碱度适应性较强,适应范围为pH值5.0~8.0。胡萝卜在生长发育过程中吸收钾的量最多,氮较多,磷次之。每生产1000g胡萝卜需吸收钾5g、氮3.2g、磷1.3g。钾肥有利于丰产和改善品质。胡萝卜对于土壤溶液浓度敏感,幼苗期不宜高于0.5%,生长期最高为1%,施肥时切忌浓度过高。

任务二胡萝卜生产二、品种类型与优良品种根据肉质根的颜色分为红、黄、紫3种类型,还有很多中间类型,如紫红、橘红、橘黄、浅黄等;按肉质根的形状分为长圆柱形、短圆柱形、长圆锥形和短圆锥形4种类型。1.长圆柱形肉质根长30~50cm,长圆柱形,肩部粗大,根先端钝圆,晚熟,生育期150d左右,如南京长红胡萝卜、江苏扬州红1号、北京京红五寸和春红五寸1号、三红胡萝卜、济南胡萝卜、青海西宁红等。2.短圆柱形肉质根短柱状,一般长25cm以下,为中、早熟品种,生育期90~120d,如西安齐头红胡萝卜、新透心红、岐山透心红、小顶黄胡萝卜和华北、东北地区的三寸胡萝卜等。

任务二胡萝卜生产3.长圆锥形肉质根圆锥形,一般长20~40cm,先端渐尖,味甜,耐贮藏,多为中、晚熟品种,如北京鞭杆红、济南蜡烛台、天津新红胡萝卜、日本新黑田五寸等。4.短圆锥形肉质根圆锥形,较短,一般长19cm以下;早熟,冬性强,耐热,产量低,春栽抽薹迟。如烟台三寸、江苏四季胡萝卜、红福四寸、内蒙古金红1号及从荷兰引进的巴黎市场等。

任务二胡萝卜生产三、栽培季节与茬口安排胡萝卜适于冷凉气候,可春秋两季栽培,南方冬季暖和地区秋季播种,田间越冬,翌年春天收获。胡萝卜