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2025年公共营养师磷的食物来源与膳食摄入模式专题试卷及解析1

2025年公共营养师磷的食物来源与膳食摄入模式专题试卷

及解析

2025年公共营养师磷的食物来源与膳食摄入模式专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、人体内含量最多的矿物质元素是？

A、钙

B、磷

C、钾

D、钠

【答案】B

【解析】正确答案是B。磷是人体内含量最多的矿物质元素，约占体重的1%，成人约含

600700克，其中85%90%存在于骨骼和牙齿中。钙虽然也是重要的矿物质，但其在人

体内的含量低于磷。钾和钠虽然在体内也有重要作用，但含量远低于磷。知识点：磷在

人体内的分布与含量。易错点：很多人误以为钙是人体内含量最多的矿物质，因为钙常

被强调对骨骼健康的重要性。

2、下列哪种食物是磷的最佳来源？

A、新鲜蔬菜

B、全谷物

C、动物肝脏

D、碳酸饮料

【答案】C

【解析】正确答案是C。动物肝脏是磷的极佳来源，每100克含磷量可达300500毫克。

全谷物也含有一定量的磷，但吸收率低于动物性食物。新鲜蔬菜中磷含量相对较低。碳

酸饮料虽然含有磷酸盐，但不应作为磷的营养来源，且过量摄入可能影响钙磷平衡。知

识点：磷的食物来源及生物利用率。易错点：很多人会误认为全谷物是磷的最佳来源，

而忽略了动物性食物中磷的高生物利用率。

3、关于磷的生理功能，下列说法错误的是？

A、参与骨骼和牙齿的形成

B、参与能量代谢

C、维持酸碱平衡

D、促进铁的吸收

【答案】D

【解析】正确答案是D。磷不促进铁的吸收，相反，高磷饮食可能会抑制铁的吸收。磷

确实参与骨骼和牙齿的形成（与钙共同构成羟基磷灰石），参与能量代谢（ATP是细胞

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能量的主要载体），并维持酸碱平衡（磷酸盐缓冲系统）。知识点：磷的生理功能。易错

点：容易混淆各种矿物质的相互作用，误以为磷对所有矿物质的吸收都有促进作用。

4、成年人每日磷的推荐摄入量是？

A、400mg

B、700mg

C、1000mg

D、1200mg

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据中国营养学会的推荐，成年人每日磷的推荐摄入量为700mg。

400mg是儿童的部分推荐量，1000mg和1200mg分别是青少年和孕妇的部分推荐量。

知识点：不同人群磷的推荐摄入量。易错点：容易将不同人群的推荐摄入量混淆，特别

是将青少年的高需求量误认为是成年人的标准。

5、下列哪种情况会导致磷缺乏？

A、长期素食

B、过量摄入维生素D

C、慢性肾功能衰竭

D、高蛋白饮食

【答案】C

【解析】正确答案是C。慢性肾功能衰竭会导致磷排泄障碍，引起高磷血症而非低磷血

症，但长期控制饮食可能导致磷缺乏。长期素食通常不会导致磷缺乏，因为植物性食物

中也含有磷。过量摄入维生素D会增加磷的吸收。高蛋白饮食通常富含磷。知识点：磷

代谢异常的原因。易错点：容易混淆高磷血症和低磷血症的原因，误以为肾功能衰竭会

导致磷缺乏。

6、关于磷的吸收，下列说法正确的是？

A、主要在空肠吸收

B、吸收率不受膳食因素影响

C、维生素D促进磷的吸收

D、植酸促进磷的吸收

【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素D确实能促进磷的吸收，主要通过增加钙结合蛋白的合

成。磷主要在小肠吸收，而不仅限于空肠。磷的吸收率受多种膳食因素影响，如钙磷比

例、植酸含量等。植酸会与磷结合，降低其吸收率。知识点：磷的吸收机制及影响因素。

易错点：容易忽略维生素D对磷吸收的促进作用，或者误认为植酸有利于磷的吸收。

7、下列哪种情况会增加磷的需求量？

A、老年期

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B、妊娠期

C、久坐不动

D、低蛋白饮食

【答案】B

【解析】正确答案是B。妊娠期由于胎儿骨骼发育需要，会增加磷的需求量。老年期磷的

需求量不会增加，反而可能需要控制。久坐不动不会增加磷的需求量。低蛋白饮食通常

意味着磷的摄入量减少，但不会增加需求量。知识点：特殊生理状态下磷的需求变化。

易错点：容易忽略妊娠期对磷需求的增加，或者误认为老年期需要更多的磷。

8、关于高磷血症的危害