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2025年公共营养师食物频率法在营养教育效果评估中的应用专题试卷及解析1

2025年公共营养师食物频率法在营养教育效果评估中的应

用专题试卷及解析

2025年公共营养师食物频率法在营养教育效果评估中的应用专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、食物频率法在营养教育效果评估中的主要优势是什么？

A、能够精确测量每日营养素摄入量

B、可以反映长期膳食模式变化

C、操作简单，不需要专业培训

D、适用于所有年龄段人群

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法能够反映长期膳食模式变化，这是其在营养教育效

果评估中的主要优势。A选项错误是因为食物频率法不能精确测量每日营养素摄入量，

它只是估算；C选项错误是因为食物频率法需要专业培训才能正确实施；D选项错误是

因为食物频率法对记忆力和认知能力有一定要求，不适合所有年龄段人群。知识点：食

物频率法的特点与应用。易错点：容易将食物频率法与其他膳食调查方法的特点混淆。

2、在营养教育效果评估中，食物频率法最适合评估哪种营养素的摄入变化？

A、水溶性维生素

B、脂溶性维生素

C、宏量营养素

D、微量元素

【答案】C

【解析】正确答案是C。食物频率法最适合评估宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）

的摄入变化，因为这些营养素在食物中含量相对稳定，且摄入频率与总量相关性高。A

选项错误是因为水溶性维生素易受加工和储存影响，且个体差异大；B选项错误是因为

脂溶性维生素虽然相对稳定，但食物频率法对其评估精度有限；D选项错误是因为微量

元素含量低，食物频率法难以准确评估。知识点：食物频率法的适用范围。易错点：容

易忽视不同营养素特性对评估方法选择的影响。

3、食物频率法问卷设计时，食物清单的确定应基于什么原则？

A、包含所有可能食用的食物

B、仅包含目标营养素含量高的食物

C、包含当地居民常用且对目标营养素贡献大的食物

D、仅包含营养教育中强调的食物

【答案】C

【解析】正确答案是C。食物频率法问卷设计时，食物清单应包含当地居民常用且对目

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标营养素贡献大的食物，这样既能保证问卷的实用性，又能提高评估的准确性。A选项

错误是因为包含所有食物会使问卷过长，影响可行性；B选项错误是因为仅考虑营养素

含量会忽略实际食用频率；D选项错误是因为仅考虑教育内容会忽略整体膳食模式。知

识点：食物频率法问卷设计原则。易错点：容易追求全面性而忽略实际可行性。

4、在营养教育效果评估中，食物频率法的最佳实施时机是？

A、教育前1周和教育后1周

B、教育前1个月和教育后1个月

C、教育前3个月和教育后3个月

D、教育前1天和教育后1天

【答案】C

【解析】正确答案是C。食物频率法评估的是长期膳食模式，因此最佳实施时机是教育

前3个月和教育后3个月，这样可以反映教育前后的真实变化。A、B选项时间太短，

不能反映长期模式；D选项时间太短，且容易受短期因素干扰。知识点：食物频率法的

时间框架选择。易错点：容易混淆不同膳食调查方法的时间要求。

5、食物频率法在评估营养教育效果时，最需要控制的干扰因素是？

A、季节变化

B、经济收入

C、教育水平

D、年龄差异

【答案】A

【解析】正确答案是A。季节变化是食物频率法评估营养教育效果时最需要控制的干扰

因素，因为不同季节食物可获得性和消费模式差异很大。B、C、D选项虽然也是影响

因素，但相对稳定，而季节变化会导致短期内的显著差异。知识点：食物频率法的干扰

因素控制。易错点：容易忽视季节性对膳食模式的显著影响。

6、在营养教育效果评估中，食物频率法数据质量评价的主要指标是？

A、问卷完成率

B、重测信度

C、受访者满意度

D、数据录入准确率

【答案】B

【解析】正确答案是B。重测信度是评价食物频率法数据质量的主要指标，它反映了方

法的稳定性和一致性。A选项虽然重要，但不能直接反映数据质量；C选项主观性太强；

D选项是技术性问题，不是质量评价的核心。知识点：食物频率法的质量评价方法。易

错点：容易将过程指标与质量指标混淆。

7、食物频率法在评估营养教育效果时，最适合的分析方法是？

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