肉制品卫生标准操作程序.pdfVIP

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肉制品卫生标准操作程序

1、目的与范围

1.1目的

本标准操作程序(SSOP)旨在确保肉制品生产过程中的卫生安全，

预防食品污染，保持产品符合相关卫生标准及法律法规的要求。通过

规范各生产环节的卫生操作，保障产品质量，减少交叉污染的风险，

提升生产效率，维护消费者健康与企业信誉。

具体目标包括：

确保原料接收、加工、包装、存储和运输等环节的卫生管理到位。

防止外来污染物(如微生物、化学物质和物理异物)进入生产过

程。

提高员工的卫生意识，规范其操作行为，减少食品安全事故的发

生。

该用户很懒，什么也没介绍

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