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2025年公共营养师骨质疏松锌元素营养干预专题试卷及解析1

2025年公共营养师骨质疏松锌元素营养干预专题试卷及解

析

2025年公共营养师骨质疏松锌元素营养干预专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在骨质疏松的营养干预中，锌元素发挥的核心作用机制是？

A、直接作为骨骼的构成成分，增加骨密度

B、作为多种酶的辅因子，影响骨基质蛋白的合成与代谢

C、促进肠道对钙的吸收，提高血钙水平

D、调节甲状旁腺激素（PTH）的分泌，抑制骨吸收

【答案】B

【解析】正确答案是B。锌是人体内200多种酶的必需组成部分，其中包括碱性磷酸酶

（ALP）和胶原酶等，这些酶直接参与骨基质中胶原蛋白的合成、交联和降解过程。充足

的锌能保证骨基质的正常合成和矿化，从而维持骨骼的强度和韧性。选项A错误，锌

并非骨骼的直接结构性成分。选项C错误，促进钙吸收的主要营养素是维生素D。选

项D错误，调节PTH分泌的主要是血钙和维生素D水平，锌虽有影响但非核心机制。

知识点：锌的生化功能及其在骨代谢中的作用。易错点：容易将锌的作用与钙、维生素

D等主要骨健康营养素的作用混淆，误认为锌直接构成骨骼或促进钙吸收。

2、关于锌与骨质疏松症风险关系的研究，下列说法最准确的是？

A、所有研究均明确表明，补锌一定能显著降低所有人群的骨折风险

B、血清锌水平与骨密度（BMD）呈正相关，是骨质疏松的独立保护因素

C、锌缺乏会通过影响成骨细胞功能而增加骨质疏松风险，但补锌效果受多种因素影响

D、锌元素对骨质疏松的影响仅在绝经后女性中存在显著关联

【答案】C

【解析】正确答案是C。现有科学共识认为，锌缺乏确实会损害成骨细胞的增殖、分化

和活性，同时可能增强破骨细胞的骨吸收功能，从而增加骨质疏松的风险。然而，补充

锌剂对骨质疏松的预防和治疗效果受到个体基础锌营养状况、年龄、性别、其他营养素

是否充足以及干预剂量和时长等多种因素的制约，并非对所有人都有效。选项A过于

绝对，不符合科学研究结论。选项B中“独立保护因素”的表述不完全准确，因为锌的作

用常与其他营养素协同。选项D过于片面，锌对骨代谢的影响贯穿生命全程，并非仅

限于特定人群。知识点：锌与骨质疏松关系的流行病学和临床研究结论。易错点：容易

将“相关性”误解为“绝对因果关系”，或忽视干预效果的复杂性。

3、对于骨质疏松高风险人群，膳食中锌的推荐摄入量（RNI）应如何考虑？

A、与普通成年人完全相同，无需额外增加

B、应在普通成年人RNI基础上适当增加，以满足骨代谢的更高需求

2025年公共营养师骨质疏松锌元素营养干预专题试卷及解析2

C、应远高于可耐受最高摄入量（UL），以达到快速强骨效果

D、只需通过日常饮食补充，无需考虑膳食补充剂

【答案】B

【解析】正确答案是B。骨质疏松高风险人群（如老年人、绝经后女性）由于骨转换加

速、吸收功能下降等原因，对锌等微量元素的需求可能增加。因此，在保证均衡饮食的

基础上，可考虑在普通成年人RNI（成年男性12.5mg/d，女性7.5mg/d）的基础上适

当增加摄入量，但需在UL（成人40mg/d）的安全范围内。选项A忽视了特殊人群的

额外需求。选项C是危险的，长期超过UL会导致铜缺乏、免疫功能抑制等毒副作用。

选项D过于绝对，对于膳食摄入不足或吸收障碍者，合理使用补充剂是必要的。知识

点：中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）中关于锌的RNI和UL的应用。易错点：

混淆“推荐摄入量”和“可耐受最高摄入量”的概念，或忽视特殊人群的营养需求调整。

4、下列哪种食物是锌的优质膳食来源，且同时有利于骨骼健康？

A、精白米

B、猪肝

C、脱脂牛奶

D、苹果

【答案】B

【解析】正确答案是B。猪肝不仅富含锌，含量高达5.78mg/100g，同时也是维生素A、

铁、铜和优质蛋白质的良好来源，这些营养素均对骨骼健康有益。选项A（精白米）在

加工过程中损失了大量锌，含量较低。选项C（脱脂牛奶）是钙和优质蛋白的极佳来源，

但锌含量不高。选项D（苹果）作为水果，锌含量微乎其微。知识点：富含锌的食物种

类及其与其他骨健康营养素的协同作用。易错点：仅关注单一营养素，而忽略了食物的

综合