营养和健康专题知识宣讲培训课件.pptVIP

营养和健康专题知识宣讲;第一章营养学基础知识;健康：是一种身体、精神和交往上的完美状态而不只是身体无病，它包括躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康。

健康的标准:健康是体格上、精神上、社会上的完全安逸状态，而不只是没有疾病或身体不虚弱。;健康的具体标准如下;7、眼睛明亮，反应敏捷，眼睛不发炎；

8、牙齿清洁，无空洞，无痛感，牙龈颜色正常，无出血现象；

9、头发有光泽，无头屑；

10、肌肉、皮肤富有弹性，走路感觉轻松。;第四节食物的消化与吸收;亚健康;影响人体对食物营养吸收的因素;影响人体对食物营养吸收的因素;第二章大学生需要的营养素：;;第三章各类食物的营养价值;豆类;豆类含有丰富的钙、铁、镁、钾、硒等。大豆的钙含量约为肌肉的21倍，瘦猪肉的32倍；含铁量为瘦猪肉的2.7倍，肌肉的6倍，是高钾高镁低钠食品，适于低血钾人食用。豆芽（包括绿豆芽）中有一定量的抗坏血酸。食用豆制品，既丰富了菜肴，也提高了营养成分。;第四章营养与疾病;二、肥胖的原因;2、运动减肥法;三、食物中的致癌物质;预防癌症的饮食要点;糖尿病的致病因素;食疗是在中医理论指导下，根据药物、食物“无味入五脏”有调理作用和治疗作用的原理，用药物、食物烹调加工成保健食品或膳食而能防病治病的一种养生方法。食疗可借助药力，使药物与食物共同发挥作用，将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。;常见食物的酸碱性;常见食物的酸碱性;第八章合理营养与膳食;世界卫生组织公布的对健康影响因素;世界卫生组织(WHO)公布人类健康十大危险因素;⑥高血压。高血压可导致每年有710万死亡，占全球死亡人数的13%。

⑦吸食烟草及其制品。WHO预测，在2020年前，每年将有840万人因为吸烟而死亡。

⑧胆固醇过高。由于体内胆固醇过高导致440万人死亡，并可以诱发18%的人患上心血管疾病。

⑨由于食入水果和蔬菜不足而引发的体内缺铁，可导致全球每年有80万人死亡。

⑩肥胖。在一些发展中国家，酗酒成为了最大的健康威胁。高血压则是东西欧、中亚及阿拉伯半岛人???的主要敌人。;美容所涉及的形体包括体形胖瘦、体态动作。对女性来说，对称的造型，均衡的比例，柔和的线条，弹性的肌肉，光洁的皮肤，顾盼的眼神，灵活的动作是美的。散失优美体形，体态肥胖臃肿是不美的。对男性来说，主要是健康美，他们应具有健康的肌肤，标致的五官，适中的体形，焕发的神气。人体本身就是美的统一体。营养与健康是密切相关的，是美容营养学中的重要课题之一，营养与美容的关系日益受到人们的关注。;概念性知识;2、食物美容保健：是指在现代营养学和中医基本理论的指导下，运用食物或在食物中加入药食两用的天然动植物，制成膳食，日常食用达到防病治病、美容保健、延缓衰老的目的。;一、皮肤衰老的原因;1.2神经-内分泌系统调控着各个生理器官之间的协调性。一般人的生理功能在25—28岁达到高峰以后，随着年龄的增长逐渐衰退。因此老化是一种自然的生理过程，免疫力的逐渐减退以及自身免疫现象的出现，是导致机体衰老的因素。生理上的三废：废气（屁）、废水（尿）、废渣（粪）如不按期排出体外，受细菌作用，腐败产生的物质对人体有害。留在血液中的某些代谢产物也会妨碍机体的代谢功能，从而导致衰老和多种疾病。;1.3真皮的厚度皮肤真皮厚的人比真皮薄的人衰老的慢。男性真皮一般比女性的真皮要厚一些，因此男性的皮肤一般比女性的皮肤衰老得要慢。眼睑部的皮肤较薄，皮肤的衰老往往从这一部位开始。;2、外在因素;2.2皮肤毛孔阻塞由于毛孔经常受到死亡细胞阻塞，并影响新陈代谢是造成皮肤衰老的另一外在主要原因。因为皮肤是由无数的细胞组成的，每平方厘米大约有200万个，每个细胞都具有吸收和排泄的功能。基底细胞不断制造新的表皮细胞，同时去掉死亡的表皮细胞，因此，皮肤表面每天都产生大量的死皮。新生的皮肤细胞由皮肤表皮基底层分裂增殖往上移，到达皮肤表层的角质层后，便会角质化，然后皮肤细胞死亡而脱落。这就是它们由生到死的新陈代谢过程。;一般整个更新过程大约需要2个月。正常情况下，这些死皮将以污垢的形式脱落。如果皮肤得不到良好的保养和随着年龄增长而衰退，死皮就会附着在皮肤表面而不脱落，从而造成以下一系列的问题，严重影响美容：这些死皮会阻塞毛孔，使分泌的皮脂腺不能顺畅地由毛孔排出，而积留在毛孔内形成小油球，造成毛孔粗塞，并因此产生黑头、粉刺，而经细菌感染称为痤疮。;死亡的皮肤细胞阻塞毛孔，影响水分交换和油脂分泌，使皮肤缺乏一层天然的滋润膜保护与湿润皮肤，造成皮肤干燥。因为这些角质化了的死亡皮肤细胞没有脱落