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营养学基础知识医学知识讲座;营养学基础知识;;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;营养改善途径—合理膳食、食物强化、营养补充剂
营养产业—营养产品的加工制造。
健康—不生病，机体与环境之间和谐，适应社会。
保持健康需“合理膳食、适量运动、心理平衡”
;*;*;*;药食同源的食物—山药、大枣、薏苡仁、乌梅、白果、白扁豆、黑芝麻、南瓜子等。
;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;;*;*;*;*;*;;*;;;蛋白质的分类;2、半完全蛋白：所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足、比例不适当，可以维持生命，但是不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白；
3、不完全蛋白：所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白等。
-------非优质蛋白质;*;*;*;通过动物实验发现：
用缺乏某种氨基酸的纯蛋白质饲料喂饲大鼠，观察大鼠的生长情况，然后加入所缺少的氨基酸，再观察生长情况。结果发现缺乏甘氨酸、赖氨酸、色氨酸的玉米胶蛋白不能促进幼鼠生长，但是只要加入色氨酸和即赖氨酸之后就可以促进幼鼠的正常生长，这就说明赖氨酸和色氨酸是必需氨基酸，而甘氨酸则是非必需
氨基酸。;*;条件（半）必需氨基酸：
半胱氨酸蛋氨酸（↓30%）
酪氨酸苯丙氨酸（↓50%）
特点：机体合成条件必需氨基酸的能力受适宜氨基酸前体所限制；
条件必需氨基酸的合成最高速度可能是受限制的。
;*;*;*;;*;*;*;;*;*;*;*;*;*;
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