（人教版）高中生物学必修1分子与细胞导学案 第5章　第1节　第2课时　酶的特性.pptxVIP

;学习任务目标;问题式预习;2．酶具有专一性

(1)酶的专一性是指每一种酶只能催化_______________化学反应。而无机催化剂催化的化学反应范围比较广，如酸能催化蛋白质、______和______水解。

(2)实例：脲酶只能催化______分解。;3．酶的作用条件较温和

(1)酶促反应对应最适温度和pH的点分别是___和___。

(2)酶的活性较低，空间结构稳定，酶的活性可恢复的点是___。

(3)空间结构遭到破坏，酶永久失活不可恢复的点是___________。;

思考

保存酶的适宜条件是什么？

提示：低温、适宜的pH等。;二、影响酶活性的因素

1．酶活性

酶催化特定____________的能力。

2．酶活性的表示方法

一定条件下_______________________________。

3．探究温度对酶活性的影响

(1)本实验的自变量：______；因变量：_________。

(2)物质：反应物——淀粉；酶——_________。

(3)检测试剂：______。

(4)实验的观察指标：_______________________。;4．探究pH对酶活性的影响

(1)本实验的自变量：______；因变量：_________。

(2)物质：反应物——过氧化氢；酶——_____________。

(3)实验的观察指标：______________________________。;任务型课堂;(2)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？

提示：不能。因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖无论是否被水解都不会使碘液变色。

(3)该实验的自变量和因变量分别是什么？

提示：自变量是底物的种类；因变量是底物是否被淀粉酶水解。;2．下图可以解释酶具有专一性的原理，据图分析各字母代表的意义。

提示：图中A表示酶，B表示能被A催化分解的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。;1．酶的高效性及实验设计;项目;1．红茶与绿茶都是以茶树的芽叶为原料制成的。红茶在适宜温度下进行氧化，使生物碱茶多酚产生了茶红素等新成分；绿茶先经高温杀青，维持了鲜叶的绿色。下列有关茶叶的叙述不正确的是()

A．绿茶能保持绿色应该与高温破坏了分解叶绿素的酶有关

B．红茶中的生物碱茶多酚主要分布在液泡中

C．两种茶的制作过程体现了酶的催化活性需要适宜的温度

D．茶叶被泡开是植物细胞通过原生质层进行渗透吸水的结??;D解析：根据题意可知，绿茶先经过高温杀青处理，可能是高温破坏了分解叶绿素的酶，故绿茶可以保持绿色，A正确；红茶中的生物碱茶多酚主要分布在液泡中，B正确；红茶和绿茶的制作，说明了酶的活性受温度的影响，高温会导致酶变性失活，酶的催化作用需要适宜的温度，C正确；茶叶中细胞已死亡，不再通过渗透作用吸水，D错误。;2．20世纪60年代以前，医院里用的葡萄糖通常是用盐酸催化淀粉水解的方法来生产的，60年代以后改用酶法生产。a、b、c三种淀粉酶在某支链淀粉分子上的水解位点如图所示。下列有关叙述正确的是()

A．淀粉酶的组成元素和淀粉一样，都是C、H、O

B．淀粉酶b、c分别水解淀粉时，都可获得葡萄糖

C．a、b、c三种酶催化淀粉水解时作用机制不同

D．a、b、c三种酶水解位点不一样，体现了酶具有专一性;D解析：淀粉酶是蛋白质，组成元素主要为C、H、O、N等，淀粉是糖类，组成元素是C、H、O，A错误；淀粉酶b水解淀粉时，得到的是二糖，得不到葡萄糖，淀粉酶c水解淀粉时，可得到葡萄糖，B错误；a、b、c三种酶催化淀粉水解时的作用是降低化学反应的活化能，即三者作用机制相同，C错误；a、b、c三种酶水解位点不一样，说明酶利用特定位点与底物结合，体现了酶具有专一性，D正确。;3．物质甲作为抑制剂能与蔗糖酶结合或分离，从而改变蔗糖酶的活性。在适宜温度和pH等条件下，某同学将蔗糖酶和物质甲的混合液均分为若干份，分别加入不同浓度的等量蔗糖溶液中，检测发现，蔗糖的水解速率随蔗糖溶液浓度的升高而增大。下列分析与该实验相符的是()

A．物质甲与蔗糖酶的结合使酶降低活化能的能力增强

B．物质甲与蔗糖酶的结合能改变酶的高效性和专一性

C．蔗糖溶液浓度的升高能导致物质甲与蔗糖酶的分离

D．反应体系中没有物质甲时，蔗糖溶液的浓度会改变酶活性;C解析：根据题意可知，物质甲属于抑制剂，即物质甲与蔗糖酶的结合使酶降低活化能的能力降低，导致酶活性降低，A错误；物质甲与蔗糖酶的结合能降低酶活性，从而改变酶的高效性，但不改变酶的专一性，B错误；若蔗糖溶液浓度的升高能导致物质甲与蔗糖酶的分离，从而使酶活性升高，蔗糖的水解速率增大，C正确；反应体系中没有物质甲时，蔗糖溶液的浓度不会改变酶活性，只是改变酶促反应速率，D错误。;任务二影响酶活性的条