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(新)学校食堂采购管理制度(2篇)

学校食堂采购管理制度一

总则

为加强学校食堂采购管理，规范采购行为，确保食品原材料的质量安全，保障师生的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本制度。

采购计划管理

1.需求分析与预测：食堂管理人员应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯、季节变化等因素，对各类食品原材料的需求进行科学分析和预测。每周定期组织食堂工作人员召开会议，讨论下周的食谱安排，根据食谱确定所需原材料的种类和数量。

2.计划制定：根据需求分析和预测结果，由食堂采购人员负责制定详细的采购计划。采购计划应包括采购的食品原材料名称、规格、数量、质量标准、预计采购时间、采购预算等内容。采购计划需经食堂管理人员审核，报学校后勤部门批准后执行。

3.计划调整：如遇特殊情况，如师生就餐人数临时变动、突发食品安全事件等，需要对采购计划进行调整的，采购人员应及时向食堂管理人员报告，经批准后进行相应调整，并做好记录。

供应商管理

1.供应商筛选：学校应建立严格的供应商筛选机制，成立由后勤部门、食堂管理人员、教师代表和学生代表组成的供应商评估小组。对有意向合作的供应商进行实地考察，考察内容包括供应商的资质证书、生产环境、生产工艺、质量控制体系、运输条件等。要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件的原件和复印件，并进行存档备案。

2.