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餐饮门店物料管理制度

第一章总则

第一条为了加强餐饮门店物料管理，规范物料采购、储存、使用等环节，确保门店正常运营，提高效益，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮门店的所有物料管理工作。

第三条餐饮门店物料管理应遵循合法、合规、节约、高效的原则。

第四条餐饮门店应建立健全物料管理制度，明确各部门的职责和权限，确保物料管理工作的顺畅和高效。

第二章物料采购与审批

第五条餐饮门店应根据门店经营需求，编制物料采购计划，提交给相关负责人审批。

第六条物料采购计划应包括采购物料的名称、规格、型号、数量、单价、供应商信息等内容。

第七条相关负责人对物料采购计划进行审批，审批通过后，由采购部门负责组织实施采购。

第三章物料储存与管理

第八条餐饮门店应建立健全物料储存管理制度，确保物料的质量和安全。

第九条物料储存应按照物料的特性进行分类、分区、分层存放，保证物料的新鲜度和安全性。

第十条餐饮门店应定期对物料进行检查，确保库存物料的质量和数量准确无误。

第四章物料领用与回收

第十一条餐饮门店应建立健全物料领用制度，规范物料领用流程。

第十二条物料领用应提交领用申请，经相关负责人审批通过后，由物料管理部门负责发放。

第十三条餐饮门店应加强对物料使用过程中的监督和管理，确保物料的合理使用。

第十四条餐饮门店应建立物料回收机制，对废弃物料进行分类、整理、回收，减少浪费。

第五章物料成本控制与分析

第十五条餐饮门店应加强物料成本控制，通过合理采购、储存、使用等措施，降低物料成本。

第十六条餐饮门店应定期进行物料成本分析，对物料成本进行评价和分析，为企业决策提供依据。

第六章监督与考核

第十七条餐饮门店应建立健全物料管理的监督机制，对物料管理流程进行全程监控。

第十八条餐饮门店应定期对物料管理工作进行考核，对存在的问题进行整改和改进。

第十九条对违反本制度的单位和个人，餐饮门店应依法追究其法律责任，并按照企业内部管理规定进行处理。

第七章附则

第二十条本制度自发布之日起施行。

第二十一条本制度的解释权归餐饮门店所有。