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2024年专升本微生物制药测试题含参考答案解析
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.青霉素发酵时，罐壁涂层选用（）
A、铁
B、正丁树脂
C、环氧树脂
D、塑料
正确答案：C
答案解析：青霉素发酵过程中，罐壁涂层需要具备良好的耐腐蚀性、密封性等性能。环氧树脂具有优异的耐化学腐蚀性、附着力强等特点，能够满足青霉素发酵罐对罐壁涂层的要求。正丁树脂的性能不如环氧树脂适合；铁容易生锈，不适合作为发酵罐涂层；塑料的某些性能可能无法满足长期发酵环境的要求。所以罐壁涂层选用环氧树脂。
2.生产链霉素的菌种是（）
A、灰色链霉素
B、白色链霉菌
C、金色链霉菌
D、绿色链霉菌
正确答案：A
3.谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）
A、pH高，温度高
B、pH高，残糖高
C、残糖高，谷氨酸高
D、OD高，温度高
正确答案：B
答案解析：谷氨酸发酵中污染噬菌体后出现的“二高三低”现象，“二高”指的是pH高和残糖高。当噬菌体污染后，菌体代谢异常，导致发酵液pH上升，同时由于噬菌体破坏了菌体，使得糖代谢受阻，残糖积累升高。
4.目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质，保证处理液澄清的主要方法为（）
A、蒸馏和萃取
B、离心和萃取
C、离子交换和过滤
D、离心和过滤
正确答案：D
答案解析：离心是利用离心机转子高速旋转产生的强大离心力，使悬浮液中的固体颗粒或乳浊液中的不同成分因密度差异而分离，从而实现固液分离。过滤则是通过具有一定孔隙率的过滤介质，使液体通过而固体颗粒被截留，达到澄清液体的目的。这两种方法是发酵工业常用的处理固体物质以保证处理液澄清的主要手段。萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法，主要用于分离和提纯液体混合物，不是处理固体物质保证处理液澄清的方法。蒸馏是利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，主要用于分离沸点不同的液体混合物，与处理固体物质无关。离子交换是利用离子交换树脂上的可交换离子与溶液中的离子进行交换，从而达到分离、提纯等目的，主要用于处理离子态物质，不是处理固体物质保证处理液澄清的方法。
5.固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）
A、都可以
B、低
C、相同
D、高
正确答案：B
答案解析：固体发酵是开放式发酵，不需要严格的无菌环境，而液体发酵是纯种发酵，对无菌程度要求很高，所以固体发酵无菌程度要求比液体发酵低。
6.发酵液的pH上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）
A、感染噬菌体
B、菌体死亡并产生菌体自溶
C、杂菌的感染
D、代谢产物的积累
正确答案：B
答案解析：当菌体死亡并产生菌体自溶时，会释放出细胞内的物质，可能导致发酵液pH上升。在发酵后期，菌体逐渐衰老死亡，容易发生自溶现象，从而引起发酵液pH上升。感染噬菌体、杂菌感染一般可能会导致发酵异常，但不一定直接导致pH上升；代谢产物积累通常会使pH下降而不是上升。
7.下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）
A、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌
B、大肠杆菌、乳酸菌
C、链球菌、大肠杆菌
D、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌
正确答案：D
答案解析：谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌能够利用糖类等物质，通过一系列代谢过程产生谷氨酸，是常用的生产谷氨酸的菌种。而金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、乳酸菌一般不用于生产谷氨酸。
8.生物体内合成谷氨酸的前体物质是（）
A、柠檬酸
B、天冬氨酸
C、谷氨酰胺
D、α-酮戊二酸
正确答案：D
答案解析：谷氨酸脱氢酶催化α-酮戊二酸与氨生成谷氨酸，所以α-酮戊二酸是合成谷氨酸的前体物质。天冬氨酸参与其他氨基酸的合成，柠檬酸在三羧酸循环等过程中发挥作用，谷氨酰胺不是合成谷氨酸的直接前体物质。
9.发酵工程是生物技术实现（）的关键环节
A、安全化
B、产业化
C、商品化
D、社会化
正确答案：B
答案解析：发酵工程是生物技术实现产业化的关键环节。发酵工程可以通过发酵罐等设备大规模培养微生物等，实现生物技术产品的工业化生产，从而推动生物技术走向产业化，使其从实验室研究成果转化为实际可应用的产品并进行大规模生产，实现产业化发展。而商品化侧重于产品进入市场交易，社会化强调在社会层面的广泛应用和影响等，安全化主要关注生物技术应用过程中的安全性，均不如产业化能全面准确地体现发酵工程在生物技术中的关键作用。
10.常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。
A、NaOH
B、氨水
C、硫酸铵
D、尿素
正确答案：C
答案解析：硫酸铵是常用的生理酸性物质，在发酵过程中可以调节发酵液pH值，同时还能补充氮源。而Na
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