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(2025)学校食堂食品原材料采购制度(3篇)
学校食堂食品原材料采购制度一
采购计划管理
学校食堂需依据每日就餐人数、菜品安排以及季节变化等因素，科学制定食品原材料采购计划。每周周末，食堂管理人员应组织厨师长、库管员等相关人员召开采购计划会议，共同商讨下周的原材料采购需求。
厨师长根据下周的食谱安排，详细列出所需各类原材料的品种、数量及质量要求。库管员则负责提供库存原材料的详细信息，包括现有库存数量、保质期等情况。依据这些信息，食堂管理人员制定出初步的采购计划草案。
采购计划草案需报学校后勤部门审核。后勤部门会结合学校的财务预算、近期食堂运营情况等进行综合评估。若采购计划超出预算或存在不合理
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