糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理健康教育课件设计专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理健康教育课件设计专题）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.糖尿病患者膳食管理的首要目标是？

A.快速降低血糖

B.严格控制热量摄入

C.增加膳食纤维

D.限制所有碳水化合物

2.糖尿病患者每日碳水化合物摄入量应占总热量的？

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

3.以下哪种食物适合糖尿病患者？

A.精制白米

B.全麦面包

C.白面包

D.糖果

4.糖尿病患者应选择哪种类型的水果？

A.高糖分水果

B.低糖分水果

C.任何水果

D.无糖水果

5.糖尿病患者每日蛋白质摄入量应占总热量的？

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

6.糖尿病患者应选择哪种类型的脂肪？

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.反式脂肪

7.糖尿病患者每日钠摄入量应控制在多少以下？

A.2000mg

B.1500mg

C.1000mg

D.500mg

8.糖尿病患者应避免哪种饮料？

A.白开水

B.柠檬水

C.含糖饮料

D.茶水

9.糖尿病患者膳食计划应考虑以下哪项？

A.个人口味

B.经济条件

C.身体状况

D.以上都是

10.糖尿病患者膳食管理的核心是？

A.严格控制总热量

B.增加碳水化合物摄入

C.减少蛋白质摄入

D.限制所有脂肪

11.糖尿病患者应选择哪种类型的碳水化合物？

A.精制碳水化合物

B.复杂碳水化合物

C.简单碳水化合物

D.无碳水化合物

12.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是错误的？

A.均衡分配三餐

B.增加晚餐热量

C.控制零食摄入

D.避免高糖分食物

13.糖尿病患者应选择哪种类型的蔬菜？

A.高糖分蔬菜

B.低糖分蔬菜

C.任何蔬菜

D.无糖蔬菜

14.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是重要的？

A.严格限制食物种类

B.增加食物种类

C.减少食物种类

D.以上都不是

15.糖尿病患者应选择哪种类型的烹饪方法？

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.炒制

16.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是错误的？

A.增加膳食纤维摄入

B.减少膳食纤维摄入

C.控制膳食纤维摄入

D.以上都不是

17.糖尿病患者应选择哪种类型的乳制品？

A.全脂乳制品

B.低脂乳制品

C.无脂乳制品

D.任何乳制品

18.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是重要的？

A.严格控制总热量

B.增加碳水化合物摄入

C.减少蛋白质摄入

D.限制所有脂肪

19.糖尿病患者应选择哪种类型的零食？

A.高糖分零食

B.低糖分零食

C.任何零食

D.无糖零食

20.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是错误的？

A.均衡分配三餐

B.增加晚餐热量

C.控制零食摄入

D.避免高糖分食物

21.糖尿病患者应选择哪种类型的饮料？

A.含糖饮料

B.低糖分饮料

C.无糖饮料

D.任何饮料

22.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是重要的？

A.严格控制总热量

B.增加碳水化合物摄入

C.减少蛋白质摄入

D.限制所有脂肪

23.糖尿病患者应选择哪种类型的蔬菜？

A.高糖分蔬菜

B.低糖分蔬菜

C.任何蔬菜

D.无糖蔬菜

24.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是错误的？

A.均衡分配三餐

B.增加晚餐热量

C.控制零食摄入

D.避免高糖分食物

25.糖尿病患者应选择哪种类型的乳制品？

A.全脂乳制品

B.低脂乳制品

C.无脂乳制品

D.任何乳制品

26.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是重要的？

A.严格控制总热量

B.增加碳水化合物摄入

C.减少蛋白质摄入

D.限制所有脂肪

27.糖尿病患者应选择哪种类型的零食？

A.高糖分零食

B.低糖分零食

C.任何零食

D.无糖零食

28.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是错误的？

A.均衡分配三餐

B.增加晚餐热量

C.控制零食摄入

D.避免高糖分食物

29.糖尿病患者应选择哪种类型的饮料？

A.含糖饮料

B.低糖分饮料

C.无糖饮料

D.任何饮料

30.糖尿病患者膳食管理中，以下哪项是重要的？

A.严格控制总热量

B.增加碳水化合物摄入

C.减少蛋白质摄入

D.限制所有脂肪

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者膳食管理的目标包括？

A.控制血糖

B.控制体重

C.改善心血管健康

D.增加肌肉量

2.糖尿病患者膳食管理中，以下哪些食物适合？

A.全麦面包

B.糙米

C.豆类

D.糖果

3.糖尿病患者膳食管理中，以下哪些食物应避免？

A.高糖分饮料

B.精制碳水化合物

C.饱和脂肪

D.多不饱和脂肪

4.糖尿病患者膳食管理中，以下哪些是重要的？

A.均衡分配三餐

B.控制零食摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.避免高糖分食物

5.糖尿病患者膳食管理中，以下哪些烹饪方法适合？

A.煮沸

B.烤制