小学综合实践《包饺子》说课稿.docxVIP

尊敬的各位评委老师，大家好！

今天我说课的题目是小学综合实践活动课——《包饺子》。我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法学法、教学过程以及教学反思这几个方面展开我的说课。

一、说教材

《包饺子》一课，选自小学中高年级综合实践活动课程“生活劳动”领域。这一主题的选择，紧密联系学生的日常生活，具有浓厚的生活气息和文化底蕴。饺子，作为中国传统美食的代表之一，不仅承载着独特的饮食文化，更蕴含着丰富的劳动教育价值。通过这一活动，学生不仅能学习一项基本的生活技能，更能在动手实践中体验劳动的乐趣，培养合作精神、创新意识和文化认同感。同时，它也符合综合实践活动课程强调实践性、开放性、自主性和生成性的特点，能够有效促进学生综合素质的提升。

二、说学情

本次活动的授课对象是小学中年级学生。这个年龄段的学生，已经具备了一定的动手操作能力和观察模仿能力，他们对新奇的事物充满好奇，乐于参与实践性强的活动。在日常生活中，他们大多品尝过饺子，但亲手包制饺子的经验可能较少，甚至是空白。他们渴望通过自己的双手创造出成果，体验成功的喜悦。同时，这个阶段的学生开始形成初步的合作意识，但在分工协作、解决实际问题方面还需要教师的引导和帮助。因此，在教学设计中，我会充分考虑到学生的这些特点，力求活动设计贴近学生生活，激发其参与热情，并注重在实践中培养他们的合作与探究能力。

三、说教学目标

基于对教材的理解和学情的分析，我制定了以下三维教学目标：

1.知识与技能目标：学生能够了解饺子的相关文化知识（如起源、寓意等）；初步掌握擀饺子皮（或使用现成饺子皮）、调馅（若涉及）、包饺子的基本方法和步骤；能够独立或在小组协作下完成饺子的包制。

2.过程与方法目标：通过观察、模仿、实践、合作等方式，体验包饺子的全过程；在探究和实践中，学习发现问题、分析问题并尝试解决问题；培养动手实践能力、合作交流能力和创新思维。

3.情感态度与价值观目标：感受中华传统饮食文化的魅力，培养对传统文化的热爱；体验劳动的艰辛与快乐，培养热爱劳动、珍惜劳动成果的情感；在小组合作中学会分享与互助，增强集体荣誉感和团队协作精神。

四、说教学重难点

根据教学目标和学生特点，我将本课的重难点设定为：

*教学重点：掌握包饺子的基本步骤和方法，特别是捏褶的技巧，使包出的饺子既美观又不易煮破。

*教学难点：饺子馅的适量放入以及捏合时的力度掌握；小组合作中任务的合理分配与高效协作。

五、说教法学法

为了有效地突出重点、突破难点，达成教学目标，我将采用以下教法与学法：

*教法：

1.情境创设法：通过创设与饺子相关的生活情境（如节日氛围、家庭聚餐等），激发学生的学习兴趣和参与欲望。

2.示范讲解法：教师进行清晰、规范的操作示范，并配合简洁明了的讲解，使学生直观了解包饺子的步骤和要领。对关键步骤（如捏褶）进行分解示范。

3.小组合作法：组织学生进行小组合作学习，让学生在互助中共同完成任务，培养合作精神。

4.巡视指导法：在学生实践过程中，教师巡回指导，及时发现问题并给予个性化的帮助和纠正。

5.激励评价法：对学生的积极参与、创意表现和劳动成果给予及时的肯定和鼓励，保护学生的学习热情。

*学法：

1.观察模仿法：学生通过认真观察教师示范和同学间的相互学习，模仿包饺子的动作和技巧。

2.动手实践法：学生亲自动手操作，在“做中学”，在实践中体验、感悟和掌握技能。

3.自主探究法：鼓励学生在实践中积极思考，大胆尝试，探索不同的包法或馅料搭配，培养创新意识。

4.合作交流法：学生在小组内分工合作，相互交流经验，共同解决遇到的困难，分享成功的喜悦。

六、说教学过程

为了更好地实现教学目标，我将教学过程设计为以下几个环节：

（一）创设情境，导入新课（约5分钟）

1.谈话导入：教师提问：“同学们，你们喜欢吃饺子吗？什么时候我们会吃到饺子呢？”引导学生回忆饺子与节日、家庭团聚的联系，如春节、冬至等。

2.文化渗透：简要介绍饺子的由来和象征意义（如“更岁交子”、团圆美满等），激发学生对传统文化的兴趣。

3.揭示课题：“今天，我们就一起来学习一项新技能，亲手包制美味的饺子，体验劳动的快乐，好不好？”板书课题《包饺子》。

设计意图：通过生活化的谈话和文化知识的渗透，自然导入课题，激发学生的学习兴趣和参与热情，为后续活动奠定情感基础。

（二）探究学习，掌握技法（约15分钟）

1.认识材料与工具：展示包饺子所需的材料（面粉、馅料——如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等，可提前准备或简单介绍制作）和工具（擀面杖、面板、小勺子、碗、擦手巾等），让学生认识并了解其用途。

2.教师示范讲解：

*（若现场擀皮）擀皮：取适量面团