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公司乳品评鉴师职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：公司乳品评鉴师职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司所有乳品评鉴师在日常工作中涉及的健康、安全、环保操作。包括但不限于评鉴室、实验室、生产线等场所。规程旨在确保评鉴师在执行职责过程中，遵守国家相关法律法规，保障自身及他人健康，保护环境，降低安全事故风险。评鉴师应严格遵守本规程，确保操作规范，不断提高职业素养。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.评鉴师在进入评鉴室或实验室前，必须穿戴公司统一配发的防护服、防护手套、防护眼镜和口罩等防护用具。

b.防护服应保持清洁，如有破损或污染，应及时更换。

c.防护手套应选用适合乳品处理的材质，如乳胶手套或耐酸碱手套，确保手部安全。

d.防护眼镜应保证视线清晰，防止化学物质或乳品飞溅入眼。

e.口罩应覆盖口鼻，防止呼吸道感染。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查评鉴设备是否处于正常工作状态，包括温度、湿度、压力等参数是否符合要求。

b.确认设备清洁，无残留乳品或其他污染物。

c.检查设备电源线、插头等是否存在破损或老化现象，确保安全用电。

d.检查设备各部件连接是否牢固，避免操作过程中发生意外。

e.检查设备报警系统是否灵敏，确保在异常情况下能够及时发出警报。

3.作业区域的准备要求：

a.清理评鉴室或实验室，确保地面、桌面、墙面等无污染、无杂物。

b.检查通风系统是否正常，确保评鉴过程中空气流通，避免异味和有害气体积聚。

c.确认评鉴区域光线充足，避免因光线不足导致评鉴结果误差。

d.准备评鉴所需的各类工具、仪器和样本，并确保其完好无损。

e.检查评鉴室内外的消防设施，如灭火器、消防栓等，确保其处于良好状态。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.首先进行设备预热，确保设备温度稳定在设定范围内。

b.将评鉴样本按照规定顺序放置在设备指定位置，避免交叉污染。

c.启动设备，按照操作手册上的步骤进行操作，注意观察设备运行状态。

d.在设备运行过程中，定期检查样本处理情况，确保操作符合规范。

e.设备停止运行后，等待设备冷却至安全温度，然后关闭设备。

f.对处理后的样本进行记录，包括处理时间、温度、压力等关键参数。

2.特殊工序的操作规范：

a.对于需要精确控制温度和湿度的特殊工序，应严格按照工艺要求进行操作。

b.在进行特殊工序前，需对设备进行校准，确保其精确度。

c.特殊工序操作过程中，严禁擅自调整设备参数，如需调整，应经专业人员进行确认。

d.特殊工序完成后，应立即对设备进行清洁，防止残留物影响下次操作。

3.异常工况的处理方法：

a.发现设备异常，立即停止操作，切断电源，避免事故扩大。

b.根据异常情况，查找原因，如设备故障、操作失误等。

c.对于设备故障，及时通知维修人员，并做好现场保护措施。

d.对于操作失误，立即纠正错误操作，并分析原因，防止类似事件再次发生。

e.在处理异常工况过程中，确保评鉴师自身安全，避免二次伤害。

f.处理完毕后，对异常工况进行记录，并分析总结，为今后操作提供参考。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.温度：设备运行时，温度应稳定在操作手册规定的范围内，如评鉴设备温度控制在25℃±1℃。

b.湿度：湿度控制同样重要，一般应控制在50%-60%，以保持乳品样品的稳定性。

c.压力：设备运行过程中，压力应保持在规定的工作压力范围内，确保评鉴过程的准确性。

d.噪音：设备运行时应保持合理的噪音水平，如超过规定值，需检查是否存在异常。

e.电流：监测设备运行时的电流值，确保在正常工作电流范围内。

2.典型故障现象：

a.设备突然停止运行，无任何报警。

b.设备运行过程中出现异常噪音，如金属撞击声或振动过大。

c.设备温度或压力出现剧烈波动，超出正常工作范围。

d.电流读数异常，如过高或过低。

e.设备显示屏出现故障，无法正常显示信息。

3.状态监测的操作要求：

a.评鉴师应定期对设备进行巡视，观察设备外观是否有磨损、松动等迹象。

b.使用相应的监测工具，如温度计、压力表等，对设备的关键参数进行实时监测。

c.发现设备异常时，应立即记录下异常现象，包括时间、地点、设备状态等。

d.如发现设备参数超出正常范围，应立即停止操作，查找原因，并采取相应措施。

e.对于无法自行处理的异常情况，应及时通知维修人员，并确保设备处于安全状态。

f.状态监测记录应完整