糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（儿童糖尿病零食健康化设计专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（儿童糖尿病零食健康化设计专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.儿童糖尿病患者零食选择的首要原则是：

A.低糖

B.高脂

C.高蛋白

D.高纤维

2.适合儿童糖尿病患者的健康零食不包括：

A.无糖酸奶

B.水果干

C.蜂蜜

D.蔬菜条

3.儿童糖尿病患者零食摄入的时间通常建议：

A.随时随地

B.只在正餐后

C.餐前1小时

D.睡前

4.以下哪种零食的升糖指数（GI）较低：

A.马铃薯片

B.全麦面包

C.红薯

D.白米饭

5.儿童糖尿病患者零食摄入量应根据：

A.年龄

B.体重

C.血糖水平

D.以上都是

6.以下哪种饮料适合儿童糖尿病患者：

A.果汁

B.含糖汽水

C.无糖苏打水

D.牛奶

7.儿童糖尿病患者零食选择时，应注意：

A.热量

B.营养成分

C.口感

D.以上都是

8.适合儿童糖尿病患者的健康零食组合是：

A.薯片+可乐

B.酸奶+水果

C.糖果+巧克力

D.蛋糕+奶茶

9.儿童糖尿病患者零食摄入的总热量应控制在：

A.正餐的10%

B.正餐的20%

C.正餐的30%

D.正餐的40%

10.以下哪种零食富含膳食纤维：

A.蜜饯

B.蔬菜条

C.蛋糕

D.糖果

11.儿童糖尿病患者零食选择时，应注意：

A.食品添加剂

B.热量密度

C.营养成分

D.以上都是

12.适合儿童糖尿病患者的健康零食包括：

A.无糖饼干

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

13.儿童糖尿病患者零食摄入的频率建议：

A.每天1-2次

B.每天3-4次

C.每天5-6次

D.随时随地

14.以下哪种零食的脂肪含量较高：

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.全麦面包

15.儿童糖尿病患者零食选择时，应注意：

A.碳水化合物含量

B.蛋白质含量

C.脂肪含量

D.以上都是

16.适合儿童糖尿病患者的健康零食组合是：

A.酸奶+水果

B.薯片+可乐

C.糖果+巧克力

D.蛋糕+奶茶

17.儿童糖尿病患者零食摄入的总热量应控制在：

A.正餐的10%

B.正餐的20%

C.正餐的30%

D.正餐的40%

18.以下哪种零食富含维生素：

A.蔬菜条

B.水果

C.蛋糕

D.糖果

19.儿童糖尿病患者零食选择时，应注意：

A.食品添加剂

B.热量密度

C.营养成分

D.以上都是

20.适合儿童糖尿病患者的健康零食包括：

A.无糖饼干

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

21.儿童糖尿病患者零食摄入的频率建议：

A.每天1-2次

B.每天3-4次

C.每天5-6次

D.随时随地

22.以下哪种零食的糖分含量较高：

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.全麦面包

23.儿童糖尿病患者零食选择时，应注意：

A.碳水化合物含量

B.蛋白质含量

C.脂肪含量

D.以上都是

24.适合儿童糖尿病患者的健康零食组合是：

A.酸奶+水果

B.薯片+可乐

C.糖果+巧克力

D.蛋糕+奶茶

25.儿童糖尿病患者零食摄入的总热量应控制在：

A.正餐的10%

B.正餐的20%

C.正餐的30%

D.正餐的40%

26.以下哪种零食富含矿物质：

A.蔬菜条

B.水果

C.蛋糕

D.糖果

27.儿童糖尿病患者零食选择时，应注意：

A.食品添加剂

B.热量密度

C.营养成分

D.以上都是

28.适合儿童糖尿病患者的健康零食包括：

A.无糖饼干

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

29.儿童糖尿病患者零食摄入的频率建议：

A.每天1-2次

B.每天3-4次

C.每天5-6次

D.随时随地

30.以下哪种零食的升糖指数（GI）较高：

A.全麦面包

B.红薯

C.白米饭

D.蔬菜条

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.适合儿童糖尿病患者的健康零食包括：

A.无糖酸奶

B.水果

C.蔬菜

D.全麦面包

2.儿童糖尿病患者零食摄入的注意事项：

A.控制热量

B.选择低GI食物

C.避免高糖食物

D.注意营养成分

3.适合儿童糖尿病患者的健康零食组合：

A.酸奶+水果

B.蔬菜条+坚果

C.全麦面包+奶酪

D.鸡蛋+蔬菜

4.儿童糖尿病患者零食摄入的总热量应控制在：

A.正餐的10%

B.正餐的20%

C.正餐的30%

D.正餐的40%

5.以下哪种零食富含膳食纤维：

A.蔬菜条

B.水果

C.全麦面包

D.糖果

6.儿童糖尿病患者零食选择时，应注意：

A.食品添加剂

B.热量密度

C.营养成分

D.口感

7.适合儿童糖尿病患者的健康零食包括：

A.无糖饼干

B.水果

C.蔬菜

D.全麦面包

8.儿童糖尿病患者零食摄入的频率建议：

A.每天1-2次

B.每天3-4次

C.每天5-6次

D.随时随地

9.以下哪种零食的脂肪含量较高：

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.全麦面包

10.儿童糖尿病患者零食选择时，应注意：

A.碳水化合物含量

B.蛋白质含量

C