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2025年餐饮管理合同协议执行标准

甲方（委托管理方）：[甲方全称]

法定代表人：[法定代表人姓名]

注册地址：[甲方注册地址]

联系电话：[甲方联系电话]

乙方（餐饮管理方）：[乙方全称]

法定代表人：[法定代表人姓名]

注册地址：[乙方注册地址]

联系电话：[乙方联系电话]

根据《中华人民共和国民法典》及其他有关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，经友好协商，就甲方委托乙方对[合同标的物名称，例如：XX餐厅]进行管理事宜，达成如下协议：

第一条合作范围与期限

1.1合作范围：乙方负责对甲方拥有的位于[具体地址]的[合同标的物名称]（以下简称“管理场所”）的餐饮经营管理，包括但不限于菜单设计、食材采购、厨房管理、人员管理（含招聘、培训、绩效考核及薪酬管理，不含甲方高级管理人员）、成本控制、营销推广、客户服务、设备维护保养、环境卫生、安全管理等全部经营管理事务。

1.2合作期限：本协议合作期限为[具体年限，例如：三]年，自[起始日期]起至[终止日期]止。期满前[具体时间，例如：三个月]，如双方无书面异议，本协议自动续展[具体年限，例如：一]年；或双方可根据本协议约定的变更条款，另行协商续签事宜。

第二条管理费与报酬

2.1管理费构成与标准：乙方管理费采用[选择一种方式，例如：固定管理费+利润提成]方式计算。

2.1.1固定管理费：乙方每月向甲方支付固定管理费人民币[具体金额]元（大写：[大写金额]）。固定管理费包含乙方提供的管理服务费、基础人员管理费等。

2.1.2利润提成：在扣除以下成本项目之后的管理场所毛利润，按[具体比例，例如：15%]的比例提取作为乙方的利润提成。

a)食材成本：指用于制作菜品的各类食材、调料、饮品等直接成本。

b)甲方指定员工工资、福利及社保费用。

c)水电燃气、通讯等能源费用。

d)物业管理费、房产税、车辆年费及保险费（由甲方承担的部分）。

e)市场推广费（由甲方承担的部分）。

f)本协议约定的其他应由甲方承担的费用。

2.1.3管理费支付：固定管理费于每月[具体日期，例如：5]日前支付；利润提成管理费于每[具体周期，例如：季度]结束后[具体天数，例如：15]日内，根据上一周期的财务核算结果结算并支付。

2.2其他报酬：除上述管理费外，如甲方要求乙方提供超出本协议约定范围的专项服务（如大型公关活动、系统开发等），双方应另行协商确定报酬标准和支付方式，并签订补充协议。

第三条乙方主要管理职责

3.1菜单与菜品管理：乙方应根据管理场所的定位、目标客群及市场趋势，负责菜单的设计、制定、更新与定价。确保菜品质量稳定、口味正宗、创新及时，符合食品安全标准，并定期（至少每[具体时间，例如：半年]）进行菜单评估和优化，以提升顾客满意度和经营效益。

3.2采购与供应链管理：乙方应建立并严格执行规范的采购流程，负责所有食材、物料、设备的采购工作。坚持“货比三家”，选择合法、可靠、具备资质的供应商，确保所采购物品的质量、安全、新鲜及价格合理。建立完善的供应商管理制度和评估机制。所有采购应遵循甲方[如有，写明具体品牌或品质要求]的标准，并确保建立有效的食品安全追溯体系。

3.3厨房管理与卫生安全：乙方负责管理场所厨房的全面管理，严格遵守国家《食品安全法》及地方相关卫生法规和标准。

a)建立并执行严格的厨房卫生操作规程，包括食品处理、清洁消毒、虫害控制等，确保厨房环境及所有出品符合卫生要求。

b)负责厨房设备的日常维护、定期保养，并建立设备档案。重大维修由甲方负责，但乙方需提前提出申请并配合。

c)建立完善的食品安全管理制度和应急预案，定期组织食品安全培训，确保所有员工掌握食品安全知识和操作技能。接受并配合甲方及政府相关部门的食品安全检查，确保管理场所的食品安全等级达标。

3.4人员管理与培训：乙方自行负责除甲方直接任命的高级管理人员（如有）之外的所有厨房及服务人员的招聘、录用、劳动合同签订、工资福利发放、绩效考核、培训教育及日常管理。乙方应建立合理的薪酬体系和晋升机制，并负责组织员工进行服务技能、食品安全、成本控制等方面的培训，提升员工整体素质和服务水平。

3.5成本控制与财务管理：乙方应建立科学、精细的成本控制体系，对食材成本、人工成本、能耗成本、物料消耗等进行实时监控和分析。实施有效的节约措施，提高资源利用效率。乙方应设立独立的会计账簿，规范财务核算，确保账目清晰、准确。每月[具体日期，例如：10]日前向甲方提供上月的财务报表（包括但不限于收入、成本、毛利、费用等），并定期（至少每[具体时间，例如：季度