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龙眼树林下栽培鸡腿菇技术试验总结的研究分析

摘要：我国食用菌栽培面积占世界食用菌栽培面积的92.5%，产量居世界第一位。目前南安食用菌生产基本采用工厂化栽培种植，四季均可生产，既节约土地资源，又做到高投入高产出，实现种植转型，提高产出效益，充分发挥节约土地资源的目的，但工厂化栽培模式不能真正实现食用菌生产环境生态化、投入简约化、产出高效化。南安市是“中国龙眼之乡”，有着丰富的龙眼资源和优越的自然条件。本文立足南安市龙眼树资源，在自然生态条件下，开展龙眼树林下栽培鸡腿菇技术的试验研究，通过总结试验技术成果，报告课题研究结论，为鸡腿菇林下栽培的推广应用提供借鉴和技术支撑。

关键词：鸡腿菇；林下栽培；龙眼；南安

食用菌是一种具有真核的菌类食品，风味独特，营养丰富，味道鲜美，富含的某些氨基酸人类不能合成却又是必需的，能產生抗细菌、抗病毒作用，并对人体有保健功能，因而广受重视。如今人们注重养生，在营养食品的认同上普遍有种说法：“吃四条腿的不如两条腿的。吃两条腿的不如吃一条腿的。”这说明食用菌已经是一种被广大消费者认可的保健、营养、无公害食材。由于食用菌的消费量在不断增长，各种品类的食用菌在国内外均具有广阔的市场空间。尤其是对于食用菌功能性食品的研究与开发，更加繁荣了食用菌的生产和市场。

鸡腿菇又名毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，具有很高的研究价值和广阔的开发潜力，成为食用菌生产的热点。其菌实体营养丰富，常作为养生餐桌上煲汤的佐料菌品，有增食欲、助消化、增强人体免疫力之功效。鸡腿菇种植的关键在于培养料的生产，传统的人工堆料生产方式费时费力，且成熟度难以控制，对鸡腿菇的产量和质量有极大影响，是目前鸡腿菇种植推广的主要瓶颈。本项目试验研究采取的工厂化堆料生产技术，组织在龙眼树的林下栽培管理，攻克了这一技术难点。

1研究试验地点自然条件

1.1研究试验地区域优势

试验地南安市是全国闻名的龙眼生产基地县市，全市龙眼基地有龙眼“三保”（保水、保土、保肥）园4.6万亩，标准化生产基地4万亩，绿色食品龙眼生产基地2.8万亩，无公害龙眼生产基地3.2万亩，“绿喜”“康尔美”“康园”等桂圆干获得绿色食品认证，新星农业科技发展有限公司、国营龙眼示范场通过无公害农产品认证，并率先在2004年组织18吨龙眼鲜果出口美国，实现福建龙眼产品出口零的突破。先后成立南安市龙眼行业协会、专业合作社，现有会员651个，生产经验达20年以上的会员有300多名，带动了全市3.2万户的种植户协作生产，推动产业升级。“晚熟龙眼良种推广”“龙眼高接换种技术推广”项目分别荣获农业部全国农牧渔业丰收奖二等奖和三等奖。龙眼产业曾经是南安市农业支柱产业，但随着社会经济转型和农业产业结构调整，基于社会发展的需要和城乡融合发展、小城镇建设的不断推进，南安龙眼基地中的不少园地被征用建设厂房，发展工业生产和民生工程建设，截至2022年底，龙眼基地总面积保持在4.2万亩左右，充分利用龙眼树资源，发展林下经济种植鸡腿菇的研究设想就是在这样的背景下产生的。

1.2课题地点自然条件

试验区位于洪濑镇，地处南安市东北部，晋江东溪中游，位于东经118°28′～118°35′，北纬25°～25°6′，具有小盆地气候特征，属南亚热带季风气候，受海洋性季风气候的影响显著。全年湿润多雨，热多寒少，夏长无酷暑，冬短无严寒，适宜作物生长，一年可三熟，花草繁茂，冬树不凋。秋季凉爽，秋温高于春温，雨量集中，干季明显，旱涝常见。整年霜期较短，年均21天。全年平均温度20.8℃，最高月出现在7月，平均26.3℃，最低月出现在1月，平均12.3℃，年活动积温4800～4900℃，全年日照时数2049.2小时。年均降水量1415.6毫米，年均降雨天数130～150天，最多170天，最少83天，全年5～9月的降雨量最多，10月至翌年1月的降雨量最少。一年中的降水变化规律为1～6月递增，7月减少，8月增多，9月递减。全年可照时数4420小时，年均日照时数2049.2小时，年照率50%，全年7～12月最多，2～4月最少，相对湿度年均78%，最大值为20%～30%，最小值为8%，全年4～7月最大，10～11月最小。年均蒸发量1608.6毫米，一年中的最高蒸发量在7月，为223.6毫米，最少在2月，为73毫米。

1.3试验研究场址

试验区位于洪濑镇西林村鸡笼山、五世山和马仔山，为西林村千亩龙眼基地的一隅，远离镇区和居民社区，周围没有工业企业且远离农村社区1000多米。这里“四序有花常见雨，一冬无雪却闻雷”，试验区域内光照充足、空气清新、龙眼林郁郁葱葱，自然温湿和谐，适合生态食用菌的生产要求。试验的龙眼林地为粗骨性红壤、黄红壤，土壤耕作层深厚，且常年有落叶，其腐烂后改良了土壤，土地肥沃，十分有利于龙眼的生长，也有利于林下种植鸡腿