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（优选）虫鼠害防御培训目前一页\总数七十三页\编于九点

一、虫害风险管理与分析二、虫鼠害特点及其生存习性介绍三、虫鼠害防治对工厂软硬件要求四、灭虫鼠害基础设施要求五、虫鼠害控制系统的实施与运行目录目前二页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析1.虫鼠害与食品安全的要求a.老鼠的危害能传播许多人畜共患疾病，携带200余种病原体，其中能使人致病的有57种。常见以鼠为媒介传播的疾病有鼠疫、沙门氐菌类、流行性出血热等疾病。鼠咬可引起电线短路并起火,货物受损等。鼠所接触过的地方和其分泌物将引起环境及食品污染。老鼠粪便可污染食品及包装鼠咬可引起电线短路并起火货物受损目前三页\总数七十三页\编于九点

4一、虫鼠害风险管理与分析1.虫鼠害与食品安全的要求a.老鼠的危害2009年1月，布莱克利工厂“花生酱事件”导致636人感染，至少9人死亡，引发震惊全美的“花生酱事件”，2000多种产品因花生酱污染而被召回；3月3日美国食品药品监督管理局（FDA）食品检验人员称，在一家花生制品公司下属的加工厂发现了老鼠的粪便；老鼠成为沙门氏菌污染的源头之一。由此可见，老鼠的危害是非常大的，与食品安全密切相关。鼠粪尿会直接污染食品，或污染水再通过水污染食品。目前四页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析

1.虫鼠害与食品安全的要求b.飞虫的危害（蚊子、飞蛾等）世界上大约有超过85000种飞虫。大多数常见的飞虫是疾病的携带体，他们通过唾液、身体上的绒毛以及排泄物等污染我们的食品，传播危险的疾病。在我国以蚊虫为媒介传染疾病的有：疟疾、丝虫病、登革热等。飞虫对食品安全是非常重要的，其不仅可以造成产品细菌污染，其残体也造成异物并引起食品安全问题，甚至遭到投诉、退货。食品工厂的洁净区域，特别是在产品上方及其周围不能有可见飞虫。目前五页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析

1.虫鼠害与食品安全的要求c.蟑螂的危害携带病原体共有一下四类:细菌类：40多种，如大肠杆菌、沙门氏菌等。病毒类：口蹄疫病毒、乙肝病毒等。真菌类：黄曲霉菌等。寄生虫类：蛔虫、钩虫等。食性广、无所不吃。所到之处，对各类物品如衣物、书籍、布匹等均可造成伤害。在电脑、传真等设备中时有发现蟑螂栖身，引发电子故障。目前六页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析1.虫鼠害与食品安全的要求c.蟑螂的危害蟑螂尸体和粪便粉末中含有过敏原。德国小蠊还是人类哮喘和过敏的主要诱发因素。蟑螂与食品安全息息相关，会污染食品甚至会进入产品中造成重大食品安全事件：如：1.2006年宁夏的“蟑螂月饼”事件。目前七页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析

1.虫鼠害与食品安全的要求d.苍蝇的危害苍蝇的身上有许多毛，很容易粘上很多的病菌，携带细菌达60多种，一个苍蝇身上的细菌可高达600多万个，甚至携带上亿个。苍蝇对食品安全也是很重要的，苍蝇会造成产品细菌污染，其残体进入产品可导致食品安全事件。在食品厂，特别是与产品接触的区域，不允许有苍蝇存在。目前八页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析1.虫鼠害与食品安全的要求d.苍蝇的危害携带可传播疾病，如：a.霍乱、伤寒、痢疾、沙眼、细菌性食物中毒等。b.其次由蝇幼虫寄生于人、畜活体组织或腔道的蝇症。（如下图）目前九页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析1.虫鼠害与食品安全的要求e.其他害虫蚂蚁：危害主要是两方面，首先是窃取和污染食物。其次是骚扰人类、传播疾病引起的间接损失。当蚂蚁受刺激，还可以直接叮咬攻击人。在爬行过程中，蚂蚁还可将各种细菌、病毒等病原体带到食物上，传播疾病。2.虫鼠害生存的三大必需条件栖息环境食物水目前十页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析

2.虫鼠害生存的三大必需条件栖息环境：栖息场地+适宜的温湿度+栖息空间老鼠：隐蔽空间、管道、天花板、下水道、墙洞等。飞虫：积水、垃圾堆、草坪、灌木丛等。蟑螂：隐蔽缝隙、厨房、衣柜等。苍蝇：腐败的有机物、垃圾堆、厕所等。目前十一页\总数七十三页\编于九点

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一、虫鼠害风险管理与分析

2.虫鼠害生存的三大必需条件食物：虫害也是有消化系统的，需要摄取适当的食物才能维持其生命：如：老鼠：喜香甜的东西，如面包等。飞虫：蚊子吸取人畜血液维持生命、而飞蛾类则吸取植物的汁或花粉蜜露。蟑螂：喜甜食、剩饭、木头等也可作为食物。苍蝇：广泛摄食人类的食品、人畜排泄物及腐烂的有机物等。水：水是物种的生命维持者，虫害同样也需要水，没有水则难以生存繁殖。目前十二页\总数七十三页\编于九点

24一、虫鼠害风险管理与分析3.工厂易发生虫害