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;目录;;标准制定的时代背景与产业诉求：为何2013年成为辣椒质量规范的关键节点？;（二）全链条覆盖的核心设计逻辑：标准如何实现从田间到餐桌的质量管控闭环？;;;整椒分类的核心依据：品种、成熟度与形态如何决定品类归属？;（二）粉状辣椒的界定与分级：细度、纯度如何划分？与加工工艺的关联是什么？;;;;（二）整椒感官检验的重点：成熟度、新鲜度与完整性如何精准把控？;;;核心理化指标解读：水分、辣椒素、总灰分为何是质量管控的关键？;;（三）常见疑点破解：检测结果波动大、指标临界值难判定怎么办？;;标准中的安全红线：铅、镉、亚硝酸盐等污染物限量如何
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