在食堂建设推进会上校长讲话推进食堂建设，服务中心工作.doc

在食堂建设推进会上校长讲话推进食堂建设，服务中心工作

同志们，

食堂供餐已经近两个月的时间了。两个月了，我们供餐的效架得到了家长的欢迎。食堂供餐之后，我们有更多的时间用于教有和教学，这就是服务了学校教育教学的中心工作，为了持续推进学校供餐，和同志们交流三点：

一、推进标准化流程建设

一是工人操作标准化流程。什么时候出餐，学生站位，学生打餐流程等，收餐怎么收等都形成标准化流程。让每一个新来的员工都知道该怎么做。

二是食堂操作流程。现有的岗位职责让每一个人熟悉，并且利用开会等形式，让每一个人反复对自己的岗位流程和岗位要求了熟于胸。具体到每一个岗位。

二、干净、安全、节约

通过两个月的试运行，我们发现了一些问题。学生食堂最重要的是什么?食品安全！

我们怎么来保证食品安全。

一是严卡收货关。对不符合质量要求的，坚决不收，二是落实环节关。认真落实岗位职责，要有一颗用心用情的负责态度。

三是落实物防技随。坚决最好防鼠防蚊防蝇要求。四是推进餐厨垃圾和清洗环节。我们怎么推进节约。

一是做学生们喜欢吃的饭菜。把饭菜做细、做软。选择适合学生食用的饭菜。

二是分析学生饮食习惯。原则就是吃饱。但在打饭的过程中，对学生食量小的，不要打得太多。现在学生已经从最开始的添加5次饭的兴奋劲中间缓过来了。

三是对学生个人和班级进行评价。

三、做好自己的工作

家长很关心。管理我们的人太多。刚开始，家长有足够的理解和耐心，但经过一段时间之后，我们的工作做得好不好，家长就会让我们知道“监督的力量”。

一是工人按照岗位职责。对学生要有爱护之心。

二是客观上，我们必须做好分配好的工作(兄弟学校工人工作量)。

三是管理上，从开始就要从严，层层传导压力，让工人不能有松懈的感觉。

我就讲到这里，不到位的地方，会后，再另行讨论。