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(营养学)国际营养标准专业试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪项属于膳食参考摄入量（DRIs）中“可耐受最高摄入量”的定义？

A.满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平

B.平均每日摄入营养素的最高限量，超过此量可能增加不良反应风险

C.通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

D.满足某一群体中绝大多数（97%-98%）个体需要量的摄入水平

答案：B

2.关于宏量营养素供能比例，符合国际通用标准的是？

A.蛋白质15%-25%、脂肪20%-30%、碳水化合物45%-55%

B.蛋白质10%-15%、脂肪20%-30%、碳水化合物50%-65%

C.蛋白质5%-10%、脂肪30%-40%、碳水化合物50%-60%

D.蛋白质20%-30%、脂肪15%-25%、碳水化合物45%-55%

答案：B

3.维生素B12的主要吸收部位是？

A.胃

B.十二指肠

C.回肠

D.结肠

答案：C

4.婴儿6月龄前推荐纯母乳喂养的主要依据是？

A.母乳中维生素D含量充足

B.母乳蛋白质以酪蛋白为主，易吸收

C.母乳含有免疫活性物质，降低感染风险

D.母乳中钙磷比为1:3，促进吸收

答案：C

5.评估成人蛋白质营养状况的常用指标中，最敏感的是？

A.血清白蛋白

B.前白蛋白（转甲状腺素蛋白）

C.血红蛋白

D.肱三头肌皮褶厚度

答案：B

6.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.棕榈酸（C16:0）

D.花生四烯酸（C20:4n-6）

答案：B

7.中国居民膳食指南（2022）建议每日添加糖摄入量不超过？

A.25g

B.50g

C.75g

D.100g

答案：B

8.维生素D缺乏早期最敏感的生化指标是？

A.血清25-羟基维生素D[25(OH)D]

B.血清1,25-二羟基维生素D[1,25(OH)?D]

C.血清钙

D.血清磷

答案：A

9.关于低GI（血糖生成指数）食物的描述，正确的是？

A.GI值＞70为低GI食物

B.主要通过延缓胃排空和肠道吸收降低血糖波动

C.所有全谷物类食物GI值均低于精制谷物

D.低GI饮食不影响胰岛素敏感性

答案：B

10.老年人易发生缺铁性贫血的主要原因不包括？

A.胃酸分泌减少影响非血红素铁吸收

B.慢性疾病导致铁利用障碍

C.膳食中铁摄入不足（尤其是血红素铁）

D.铁的需要量随年龄增长显著增加

答案：D

11.下列哪项是肠外营养（PN）中氮源的最佳选择？

A.复方氨基酸注射液（平衡型）

B.水解蛋白

C.短肽类制剂

D.整蛋白制剂

答案：A

12.孕妇孕中晚期每日需额外增加的能量摄入约为？

A.100kcal

B.200kcal

C.300kcal

D.400kcal

答案：C

13.评价食物蛋白质营养价值的“蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）”中，关键步骤是？

A.计算食物中第一限制氨基酸与参考蛋白的比值

B.测定食物蛋白质的真消化率

C.比较食物氨基酸模式与人体氨基酸模式

D.以上均是

答案：D

14.下列哪种情况会导致基础代谢率（BMR）升高？

A.甲状腺功能减退

B.低温环境

C.禁食48小时

D.年龄增长（＞60岁）

答案：B

15.关于膳食纤维的生理功能，错误的是？

A.增加粪便体积，促进肠道蠕动

B.延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖

C.可被人体小肠消化酶分解提供能量

D.与胆汁酸结合，降低血胆固醇

答案：C

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、少选、错选均不得分）

1.属于脂溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

答案：ACD

2.儿童生长迟缓的营养相关因素包括？

A.长期能量摄入不足

B.蛋白质-能量营养不良

C.铁、锌等微量营养素缺乏

D.膳食纤维摄入过多

答案：ABC

3.肠内营养（EN）支持的禁忌证包括？

A.完全性机械性肠梗阻

B.严重短肠综合征（早期）

C.胃排空功能正常的昏迷患者

D.严重腹腔感染未控制

答案：