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2022年-2023年公共营养师之二级营养师考试题库

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.营养师在评估个体营养状况时，哪项指标不是直接反映能量摄入的？()

A.体重指数（BMI）

B.食物频率问卷

C.能量摄入量

D.蛋白质摄入量

2.2.下列哪种维生素在体内不能自行合成，必须通过食物摄入？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素D

3.3.老年人营养不良的主要原因是以下哪项？()

A.摄入营养不足

B.消化吸收功能减退

C.能量需求增加

D.营养物质代谢异常

4.4.哪种食品属于富含膳食纤维的食物？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.全麦面包

D.红糖

5.5.下列哪种疾病与营养不良关系密切？()

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖症

D.肠道感染

6.6.以下哪种营养素对维持人体免疫系统功能至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

7.7.营养不良对儿童生长发育的影响，以下哪项描述是错误的？()

A.影响身高增长

B.影响体重增长

C.影响智力发育

D.促进身高增长

8.8.下列哪种食品属于低钠食品？()

A.酱油

B.盐

C.番茄酱

D.柠檬

9.9.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.猪肝

C.豆腐

D.精制白米

10.10.下列哪种营养状况属于营养过剩？()

A.蛋白质摄入不足

B.碳水化合物摄入过多

C.脂肪摄入过多

D.维生素摄入不足

二、多选题(共5题)

11.1.下列哪些营养素是构成人体组织的主要成分？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.无机盐

12.2.哪些生活方式与肥胖风险增加有关？()

A.长时间久坐

B.缺乏体育锻炼

C.晚餐吃得过晚

D.经常熬夜

E.偏爱高糖食品

13.3.营养不良可能导致以下哪些健康问题？()

A.免疫力下降

B.心血管疾病

C.消化系统疾病

D.肌肉骨骼系统疾病

E.精神状态异常

14.4.哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.米饭

15.5.营养教育应该包含哪些内容？()

A.食物营养知识

B.合理膳食原则

C.食物选择技巧

D.健康烹饪方法

E.心理行为改变

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有

17.维生素A的主要来源是

18.膳食纤维的主要生理功能是

19.平衡膳食宝塔共分为

20.营养状况评价中，反映能量摄入量的指标是

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是人体构成细胞和组织的主要成分。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病，而维生素A缺乏会导致夜盲症。()

A.正确B.错误

23.高钠饮食与高血压有直接关系。()

A.正确B.错误

24.所有食物都可以通过烹饪来提高其营养价值。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维对肠道健康有益，但过量摄入会导致营养不良。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养状况评价的步骤。

27.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

28.请列举几种常见的营养素缺乏症及其症状。

29.请说明如何通过膳食指导帮助老年人预防营养不良。

30.请简述营养教育在公共营养工作中的重要性。

2022年-2023年公共营养师之二级营养师考试题库

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】体重指数（BMI）是反映个体体重与身高比例的指标，不直接反映能量摄入。食物频率问卷、能量摄入量和蛋白质摄入量都是直接反映能量摄入的指标。

2.【答案】D

【解析】维生素D在人体内不能自行合成，需要通过食物或阳光照射皮肤来获取。维生素A、维生素B1和B2可以在体内合成或由其他维生素转化而来。

3.【答案】B

【解析】老年人营养不良的主要原因之一是消化吸收功能减退，导致营养物质的吸收减少。摄入营养不足、能量需求增加和营养物质代谢异常也是原因，但消化吸收功能减退是最直接的原因。

4.【答案】C

【解析】全麦面包是富含膳食纤维的食物，而鸡蛋、牛奶和红糖则相对膳食纤维含量较低。

5.【答