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2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(二零二)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡红茶时，以下哪种水温最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.在茶艺表演中，以下哪种行为体现了茶艺师对客人的尊重？()

A.自我介绍

B.主动询问客人喜好

C.演示茶艺过程

D.简单回答问题

3.乌龙茶属于以下哪种茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

4.在茶艺室中，以下哪种茶具是用来盛放茶杯的？()

A.茶壶

B.茶盘

C.茶杯

D.茶匙

5.以下哪种茶叶在冲泡时不需要洗茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.蒙顶甘露

6.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪种感官最容易被欺骗？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

7.在茶艺表演中，以下哪种手势表示请客人品茶？()

A.手掌向上

B.手掌向下

C.手指交叉

D.双手合十

8.以下哪种茶艺器具是用来过滤茶汤中的杂质？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶滤

D.茶匙

9.在茶艺表演中，以下哪种行为是不恰当的？()

A.适时地为客人续水

B.保持环境安静

C.在客人面前大声说话

D.注意茶具的清洁

二、多选题(共5题)

10.在茶艺师的基本技能中，以下哪些是泡茶过程中必须掌握的？()

A.熟练掌握茶具的使用

B.了解茶叶的产地和品质

C.掌握不同茶叶的泡茶方法

D.能够准确把握水温

11.茶艺表演时，以下哪些行为有助于营造良好的氛围？()

A.保持环境的整洁和安静

B.穿着得体，仪态端庄

C.适时与客人互动

D.使用高音量进行讲解

12.茶叶的保存需要注意以下几点，正确的有：()

A.避免阳光直射

B.保持干燥通风

C.避免与有异味的物品接触

D.存放在冰箱中

13.以下哪些是茶叶品质鉴定的标准？()

A.茶叶的外形

B.茶叶的香气

C.茶叶的汤色

D.茶叶的口感

14.在茶艺师的服务过程中，以下哪些行为是体现专业素养的？()

A.主动向客人介绍茶叶知识

B.适时地为客人提供茶点

C.保持微笑和礼貌的态度

D.忽视客人的特殊需求

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，通常将茶叶放入茶壶中，然后注入热水进行冲泡，这个过程称为________。

16.茶叶按照发酵程度的不同，可以分为六大类，分别是________、________、________、________、________和________。

17.在茶艺表演中，向客人展示茶具的步骤称为________，目的是让客人了解茶具。

18.泡茶时，控制水温是至关重要的，一般来说，________适合泡绿茶，________适合泡红茶。

19.茶艺师在泡茶时，需要根据________来调整泡茶时间，以保证茶汤的口感。

四、判断题(共5题)

20.绿茶的发酵程度比红茶低。()

A.正确B.错误

21.茶艺师在表演时，可以不穿统一的茶艺服装。()

A.正确B.错误

22.茶叶的香气越浓，品质就越好。()

A.正确B.错误

23.在泡茶时，水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

24.茶具的清洁与保养对泡茶没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键步骤。

26.为什么说茶叶的保存条件非常重要？请列举几个保存茶叶的基本条件。

27.在茶艺表演中，如何通过茶艺动作传达茶文化精神？

28.为什么绿茶在冲泡时水温不宜过高？

29.在茶艺服务中，如何处理客人的特殊需求？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(二零二)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红茶适宜用90℃左右的水温冲泡，水温过高可能会导致茶叶苦涩，水温过低则影响红茶的香气和口感。

2.【答案】B

【解析】主动询问客人喜好是茶艺师对客人尊重的体现，能够根据客人的需求提供更贴心的服务。

3.【答案】C

【解析】乌龙茶是半发酵茶，属于乌龙茶类，具有独特的香气和口感。

4.【答案】B

【解析】茶盘是用来放置茶杯和其他茶具的工具，确保茶艺表演的整洁和有