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(2025)学校食堂食材采购询价方案(3篇)

方案一

为了确保学校食堂食材的质量、安全与合理价格，结合学校实际情况，特制定本食材采购询价方案。

询价目标

1.保证食材的新鲜度、品质和安全性，符合国家相关食品卫生标准，满足学校师生的健康饮食需求。

2.对比不同供应商的价格，争取获得最具性价比的食材采购方案，有效控制采购成本，提高资金使用效率。

3.建立稳定、可靠的食材供应商队伍，与优质供应商建立长期合作关系，保障学校食堂食材的稳定供应。

询价范围

1.主食类：大米、面粉、面条、玉米等。

2.副食类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、各类鱼类、蛋类等。

3.蔬菜类：叶菜类（如白菜、菠菜、生菜等）、根茎类（如萝卜、土豆、山药等）、茄果类（如西红柿、茄子、辣椒等）、豆类（如豆角、四季豆等）。

4.调料类：盐、糖、酱油、醋、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉等。

5.食用油类：花生油、大豆油、调和油等。

供应商选择

1.供应商资质审查

（1）要求供应商具有合法的营业执照、食品经营许可证等相关证件，具备良好的商业信誉和食品安全管理能力。

（2）考察供应商的生产加工环境、仓储条件、运输设备等，确保其具备稳定的食材供应能力和质量保障体系。

（3）了解供应商的售后服务情况，包括退换货政策、应急响应机制等，以应对可能出现的食材质量问题。

2.供应商推荐与筛选

（1）通过多种渠道收集供应商信息，如行业推荐、网络搜索、实地考察等。组织学校食堂管理人员、后勤工作人员等对收集到的供应商进行初步筛选，确定一定数量的候选供应商。

（2）向候选供应商发放询价函，明确询价的食材品种、规格、质量要求、交货时间、交货地点等信息，并要求供应商在规定时间内回复报价。

询价流程

1.成立询价小组

由学校后勤部门负责人、食堂管理人员、财务人员等组成询价小组，负责整个询价过程的组织、协调和决策。询价小组应明确各成员的职责分工，确保询价工作的顺利进行。

2.制定询价文件

（1）根据学校食堂的实际需求，制定详细的询价文件。询价文件应包括询价函、报价表、食材质量标准、交货要求、付款方式等内容。

（2）在询价文件中明确报价的有效期，一般为[X]天，以保证学校有足够的时间进行比较和决策。

3.发送询价文件

（1）将询价文件发送给候选供应商，可以通过电子邮件、传真、邮寄等方式进行。在发送询价文件时，应确保供应商能够及时收到，并要求供应商在收到询价文件后进行确认。

（2）对于重要的供应商，可以安排专人进行沟通，解答供应商关于询价文件的疑问，确保供应商能够准确理解询价要求。

4.收集报价

（1）在规定的报价截止时间内，收集供应商的报价文件。报价文件应包括报价表、营业执照副本复印件、食品经营许可证复印件等相关资料。

（2）对收到的报价文件进行初步审查，检查报价文件是否完整、报价是否符合询价要求等。对于不符合要求的报价文件，应及时与供应商沟通，要求其补充或修正。

5.价格比较与评估

（1）对符合要求的报价文件进行详细的价格比较。比较时应考虑食材的品种、规格、质量、数量、交货时间、交货地点等因素，确保价格比较的公平性和合理性。

（2）除了价格因素外，还应对供应商的信誉、服务质量、供应能力等进行综合评估。可以通过查阅供应商的历史业绩、客户评价等方式，了解供应商的实际情况。

（3）根据价格比较和综合评估结果，列出各供应商的优势和劣势，为最终的供应商选择提供参考。

6.实地考察

（1）对于价格合理、信誉良好的供应商，询价小组可以组织实地考察。实地考察的内容包括供应商的生产加工基地、仓储设施、运输车辆等，了解供应商的实际生产经营情况。

（2）在实地考察过程中，应与供应商的负责人进行深入沟通，了解其企业理念、质量控制措施、售后服务承诺等方面的情况。

7.确定供应商

（1）根据价格比较、综合评估和实地考察结果，询价小组召开会议进行讨论，确定最终的供应商。在确定供应商时，应遵循公平、公正、公开的原则，选择性价比最高的供应商。

（2）将确定的供应商名单报学校领导审批，经批准后与供应商签订采购合同。

质量控制

1.签订质量保证协议

在与供应商签订采购合同的同时，应签订质量保证协议，明确双方在食材质量方面的权利和义务。质量保证协议应包括食材的质量标准、检验方法、验收程序、违约责任等内容。

2.加强进货检验

（1）学校食堂应建立严格的进货检验制度，对采购的食材进行严格的检验和验收。检验内容包括食材的外观、色泽、气味、口感、包装等方面，确保食材符合质量要求。

（2）对于一些重要的食材，如肉类、蔬菜等，应要求供应商提供质量检验报告或合格证明文件。同时，学校食堂可以定期对采购的食材进行抽样检测，确保食材的安全性。

3.建立质量追溯体系

（1）学校食堂应建立食材质量追溯体系，对采购的食材进行详细的记录，包