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2025制止餐饮浪费专项工作情况报告材料

前言

2025年，我国制止餐饮浪费工作在前期基础上，持续向纵深推进。本年度，我们深入贯彻落实国家关于厉行节约、反对浪费的重要指示精神，坚持系统治理、源头治理、综合治理相结合，聚焦重点领域和关键环节，不断完善制度体系，强化宣传引导，创新监管方式，各项工作取得阶段性成效。本报告旨在全面总结2025年度制止餐饮浪费专项工作的开展情况、主要成效、存在问题及下一步工作思路，为后续工作提供参考。

一、主要工作及成效

（一）强化组织领导，健全制度保障体系

本年度，我们进一步健全了党委领导、政府负责、部门协同、社会参与的工作机制。各级党委和政府将制止餐饮浪费工作纳入重要议事日程，定期研究部署。相关职能部门密切配合，出台了一系列配套政策文件，细化了工作标准和操作指引，重点针对餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、学校食堂等不同主体，明确了责任清单和工作要求。同时，积极推动将制止餐饮浪费行为纳入相关法律法规的修订完善进程，探索建立长效机制，为工作开展提供了坚实的制度支撑。

（二）深化宣传教育，营造浓厚社会氛围

我们始终将宣传教育作为制止餐饮浪费的基础性工作。围绕“文明餐桌，光盘行动”等主题，利用传统媒体与新媒体平台，开展了形式多样、内容丰富的宣传活动。针对青少年、家庭、餐饮从业者等不同群体，组织了主题班会、社区宣讲、行业培训等精准化宣传。鼓励创作了一批反映勤俭节约的文化作品，潜移默化中提升公众节约意识。通过持续努力，“浪费可耻、节约为荣”的社会风尚更加浓厚，公众主动参与节约行动的积极性显著提高。

（三）聚焦重点领域，推动节约措施落地

1.餐饮服务提供者规范提升：指导餐饮企业优化菜单设计，合理设置菜品分量，主动提供小份菜、半份菜服务，并明示价格。鼓励提供打包服务，倡导餐后打包“光盘”。推动餐饮企业加强从业人员培训，提升其引导顾客理性消费的能力。部分地区和企业积极探索“N-1”点餐模式、剩餐提醒等创新做法，取得了良好效果。

2.单位食堂精细化管理：推动机关、企事业单位、学校、医院等食堂建立健全食材采购、储存、加工、供餐全流程管理制度，精准预估用餐人数，科学制定菜谱，减少备餐浪费。推广“按需取餐、少量多次”的用餐方式，设立文明用餐监督员，引导就餐人员按需取餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

3.外卖及网络订餐领域引导：加强对外卖平台和入网餐饮服务提供者的引导，鼓励其在平台页面标注菜品分量、提供“小份菜”选项，并在下单环节提示消费者理性点餐。倡导外卖包装简约化、绿色化，减少不必要的包装浪费。

（四）完善监督检查，强化激励与约束

我们建立了常态化监督检查机制，将制止餐饮浪费工作纳入相关督导检查范围。组织开展了专项检查行动，对餐饮服务单位、单位食堂等重点场所执行反食品浪费规定的情况进行抽查，对发现的问题及时督促整改。同时，积极探索建立激励机制，对在制止餐饮浪费工作中表现突出的单位和个人予以表扬和宣传。畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界参与监督，形成了多方联动的监督合力。

二、存在的问题与不足

在肯定成绩的同时，我们也清醒地认识到，当前制止餐饮浪费工作仍面临一些不容忽视的问题和挑战：

1.部分公众节约意识仍有待提升：尽管整体氛围有所改善，但仍有部分消费者存在“好面子”、“讲排场”等心理，点餐时追求“多多益善”，对剩余饭菜打包不够主动。

2.部分餐饮企业落实不够到位：少数餐饮企业出于经营成本、操作便利性等考虑，对提供小份菜、明示分量等措施落实不够积极，或在引导顾客理性消费方面缺乏主动性。

3.外卖和网络订餐浪费问题仍较突出：外卖食品分量与实际需求不匹配、过度包装等问题依然存在，由于线上点餐的特殊性，剩余餐食的处理和节约引导难度相对较大。

4.监督执法的精细化程度有待加强：现有法规标准在具体执行层面，部分条款的界定和裁量尺度尚需进一步细化，监督检查的频次和力度仍需加强，对浪费行为的惩戒措施有时难以有效落实。

5.长效机制建设尚需深化：部分地区和单位的工作仍存在运动式、一阵风的倾向，如何将短期整治效果固化为长期坚持的自觉行动和制度规范，是我们面临的重要课题。

三、下一步工作思路与举措

针对存在的问题，结合工作实际，下一步我们将重点抓好以下几方面工作：

1.持续深化宣传教育引导：将厉行节约、反对浪费的宣传教育融入日常，创新宣传形式和载体，增强宣传的针对性和实效性。特别要加强对青少年的教育，培养其勤俭节约的良好习惯。推动形成全民参与、共建共享的良好局面。

2.聚焦重点精准施策：继续以餐饮服务单位、单位食堂、外卖平台等为重点，推动各项节约措施落到实处。鼓励餐饮行业协会发挥自律作用，制定行业标准和指引，推广先进经验和做法。针对婚宴、寿宴等聚餐活动中容易出现的浪费现象，加强宣传引导和规