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摘要
食品安全自文明社会初期以来就始终是人类十分关怀重要课题。国内自改革开放以来，食品工业获得了前所未有发展，特别是在20世纪最后，食品工业以年均10%以上增速，成为国内经济第一大支柱产业。在食品产业获得如此骄人成就同步，随着而来是国内食品安全事件集中大爆发。三鹿婴幼儿奶粉事件爆发直接促成了国内食品安全立法新发展。6月1日，《中华人民共和国食品安全法》（如下简称《食品安全法》）正式施行，该法实行三年以来，国内食品安全保障工作获得了明显成效，当前，国内已基本建立了以《食品安全法》为主、辅以有关配套法律法规食品安全法律保障体系，设立了食品安全委员会综合协调、各有关部门分别监管监管机构体系，形成了以国标为主，地方原则、公司原则为补充食品安全原则体系，构建了集民事责任、行政责任、刑事责任在内法律责任体系。
尽管如此，国内食品安全问题仍旧突出，政府“独导”食品安全监管已面临着现实挑战。因而，必要构建起社会各方广泛参加食品安全管理格局，建立食品安全多元保障制度和模式。通过对食品安全保障科学内涵理解，梳理并分析国内食品安全保障制度现状，同步结合欧盟、美国、日本食品安全保障制度经验，国内应在《食品安全法》修订中，确立“消费者中心”立法理念，通过整合政府监管体系、完善食品安全原则制度、完善食品安全信息供应制度、建立公司自我管理制度、完善食品安全社会监督制度，逐渐将食品安全保障重心转移至“事前防止”上来，同步结合法律责任等“事后控制”举措共同增进食品安全管理水平全面提高。
核心词食品安全；食品安全保障；多主体参加
ABSTRACT
Foodsafetyhasalwaysbeenthemostimportantissueconcernedbyhumanbeingssincetheearlydaysofthecivilizedsociety.InChina，thefoodindustryhasobtainedaunprecedenteddevelopmentwithannualaverageofover10%andbecomethefirstpillarindustryoftheeconomywiththeimplementofreformandopening-uppolicy，especiallyinthelastdecadeofthe20thcentury.Withthethrivedevelopmentofthefoodindustry，therefollowedaconcentratedoutbreakoffoodsafetyevents.In，theoutbreakofthemelamineeventdirectlycontributedtothenewdevelopmentofthelegislationoffoodsafetyinourcountry.OnJune1，，FoodSafetyLawofthePeople’sRepublicofChina(hereinafterreferredtoasthefoodsafetylaw)formallyimplemented，inthepastthreeyears，Chinesefoodsafetyworkhasobtainedaremarkableresult，atpresent，ourcountryhasbasicallyestablishedthefoodlawsystemcomposedbyfoodsafetylaw，theotherrelevantstatutesandregulations，setuparegulatoryinstitutionsystemconsistedofFoodSafetyCommissionandothersupervisiondepartments，constituteafoodsafetystandardsystemmadeupbythenationalstandards，localstandardsandenterprisestandards，buildalegalliabilitysystemcomposedbycivilliability，administrativeliabilityandcriminalliability.
Neverthel
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