2025年餐厅厨房卫生许可协议.docxVIP

2025年餐厅厨房卫生许可协议

鉴于许可方依法负责对餐饮服务单位的厨房实施卫生监督管理，被许可方拟设立或经营餐厅厨房并申请卫生许可，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，双方经友好协商，达成以下协议：

第一条协议主体

1.1许可方：中华人民共和国[省/自治区/直辖市][市/区]市场监督管理局（或其指定机构）。

1.2被许可方：[餐厅名称]，统一社会信用代码/个体工商户字号：[统一社会信用代码/个体户字号]，法定代表人/负责人：[姓名]，地址：[详细地址]。

第二条卫生许可的申请与条件

2.1被许可方申请在[具体厨房地址]从事餐饮服务经营活动，其厨房卫生条件申请符合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、[省/自治区/直辖市]相关食品安全地方性法规、[市/区]食品安全监督管理规定及国家有关食品安全标准的要求。

2.2被许可方承诺向许可方提交真实、完整的申请材料，包括但不限于：申请书、营业执照复印件、法定代表人/负责人及食品安全管理人员健康证明复印件、厨房布局图、设备清单、供水供电及排水排污说明、废弃物处置方案、食品安全管理制度文本等。

2.3许可方依据被许可方提交的材料和现场核查情况，依法对被许可方厨房的卫生条件进行审查，并作出是否准予许可的决定。

第三条许可范围与有效期

3.1若许可方准予许可，许可范围包括被许可方位于[具体厨房地址]的厨房区域，从事[具体餐饮经营项目，如热食类食品制售、冷食类食品制售等]经营活动。

3.2本协议项下的卫生许可有效期自[年]月[日]至[年]月[日]，有效期届满前[具体天数，如60天]，被许可方应向许可方申请延续。

第四条被许可方权利与义务

4.1被许可方有权在许可有效期内，在许可的范围内，依法从事厨房卫生管理及餐饮服务经营活动。

4.2被许可方必须严格遵守国家及地方有关食品安全和厨房卫生的法律法规、标准及技术规范，建立并执行健全的食品安全管理体系。

4.3被许可方必须保持厨房环境整洁卫生，确保地面、墙壁、天花板、门窗、排烟设施等保持清洁，无积尘、油污、霉斑等。

4.4被许可方必须配备并维护好必要的卫生设施，包括但不限于：足够容量的清洗消毒设备、有效的洗手设施（洗手池、洗手液、干手设施）、符合卫生要求的排水系统、充足的照明和通风设施、防鼠防蝇防尘设施等，并确保其正常运转。

4.5被许可方必须严格执行食品原料采购、索证索票、验收、储存、加工、制作、供餐等各环节的操作规程，防止交叉污染。

4.6被许可方必须确保所有从事接触食品工作的从业人员每年进行健康检查，取得有效的《健康证明》后方可上岗，并接受食品安全知识培训。

4.7被许可方必须建立并严格执行餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具、设备以及厨房用具、设备清洗消毒的程序和记录。

4.8被许可方必须建立食品添加剂使用管理制度，确保食品添加剂采购、储存、使用符合国家规定。

4.9被许可方必须妥善处理厨房废弃物，符合环保和卫生要求。

4.10被许可方必须制定并实施食品安全事故处置方案，发生食品安全事故时，应立即采取控制措施，并按规定向许可方和相关部门报告。

4.11被许可方必须配合许可方及其工作人员的监督检查，如实提供有关情况、资料，不得隐瞒、伪造或提供虚假信息，不得阻挠或逃避监督检查。

4.12被许可方必须在显著位置悬挂或摆放有效卫生许可证。

第五条许可方的权利与义务

5.1许可方有权对被许可方的厨房卫生状况、食品安全管理情况、从业人员健康状况等进行定期或不定期的监督检查和抽样检验。

5.2许可方有权进入被许可方的厨房及其他相关场所进行现场核查，查阅并复制相关记录和资料。

5.3许可方应按照规定程序和标准对被许可方的申请材料进行审查，并在法定时限内作出许可或不许可的决定。

5.4许可方应将被许可方的许可、变更、延续、注销等事项依法进行公示。

5.5许可方在监督检查中发现被许可方存在违反食品安全法律法规和本协议约定情形的，有权责令其立即改正，并可根据情节轻重给予警告、罚款、责令停产整顿等处理；对情节严重的，依法吊销卫生许可证。

第六条监督检查与整改

6.1许可方实施监督检查时，应提前告知被许可方检查的时间、范围和方式，检查人员应出示有效证件。

6.2被许可方应指定专人配合检查工作，提供必要的便利条件。

6.3对检查中发现的问题，许可方应向被许可方出具《责令整改通知书》，明确整改内容、要求和期限。

6.4被许可方应在规定期限内完成整改，并将整改情况书面报告许可方。许可方应在收到报告后进行复查，对整改不到位的，依法采取进一步措施。

第七条许可的变更、延续与注销

7.1被许可方的名称、地址、法定代表人/负责人等主体信息发生变更的，应在变更后[具体天数，如15天]内向许可方申