2025年厨房火灾应急演练培训试卷：油锅起火灭火毯使用方法与实操考核.docxVIP

2025年厨房火灾应急演练培训试卷：油锅起火灭火毯使用方法与实操考核

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内）

1.厨房油锅起火最常见的原因之一是（）。

A.灶台上有油污积聚

B.油温加热过高

C.食物掉入热油中

D.以上都是

2.发现油锅起火时，首先应该采取的措施是（）。

A.用水泼灭火焰

B.立即关闭灶具电源或气源

C.拿灭火器冲上去灭

D.迅速撤离到安全地带并报警

3.灭火毯主要用于扑救哪种类型的初期火灾？（）

A.电气火灾

B.金属火灾

C.油锅火灾

D.棉絮等固体物质火灾

4.使用灭火毯扑救油锅火灾时，取下灭火毯后应（）。

A.直接快速覆盖在油锅上

B.先对折一下再覆盖

C.确认油锅电源已关闭

D.拉开一角观察火焰反应

5.覆盖油锅火焰时，灭火毯需要完全覆盖住油锅，其主要目的是（）。

A.冷却油锅温度

B.隔绝空气，使火焰窒息

C.将火焰扑灭在油面上

D.防止油滴溅出

6.使用灭火毯扑救油锅起火后，应检查灭火毯（）。

A.是否有破损或烧焦痕迹

B.是否仍然牢固

C.是否需要清洗

D.A和B

7.如果油锅起火火势较大，无法用灭火毯扑灭时，应立即（）。

A.用锅盖盖住锅口

B.继续尝试用灭火毯覆盖

C.立即拨打火警电话119

D.打开门窗通风

8.在厨房使用灭火毯时，身体应与油锅保持至少（）米以上的安全距离？

A.1米

B.1.5米

C.2米

D.0.5米

9.灭火毯覆盖在油锅上后，如果火焰没有立刻熄灭，应（）。

A.立即移开灭火毯查看

B.保持覆盖状态，并准备进一步措施或报警

C.用手拍打火焰

D.增加覆盖的厚度

10.关于灭火毯，以下说法错误的是（）。

A.使用后需要立即丢弃

B.适用于扑救小范围初期火灾

C.使用时要注意身体姿势，防止被火焰灼伤

D.扑救火灾后应检查其完好性

二、判断题（请将“正确”或“错误”填写在括号内）

1.厨房油锅起火时，如果火势不大，可以尝试先关闭灶具电源再灭火。（）

2.灭火毯可以重复多次使用，只要没有破损。（）

3.使用灭火毯扑救火灾时，动作越快越好，不必过于谨慎。（）

4.身上着火时，可以用灭火毯包裹身体进行灭火和逃生。（）

5.在厨房发生火灾时，即使火势初期被扑灭，也应仔细检查，确保没有复燃风险。（）

6.灭火毯使用前，应检查其拉链是否完好，边缘是否有破损。（）

7.厨房所有员工都必须掌握灭火毯的正确使用方法。（）

8.灭火毯可以用来扑灭电器设备着火。（）

9.如果油锅起火，应该第一时间用水去浇。（）

10.灭火毯使用后，如果发现破损，应按照普通布料处理。（）

三、简答题

1.简述使用灭火毯扑救油锅起火的正确步骤。

2.使用灭火毯扑救油锅火灾时，需要注意哪些安全事项？

3.除了油锅起火，灭火毯还可以用于扑救哪些类型的初期火灾？请至少列举两种。

4.如果油锅起火后，火势迅速扩大，无法用灭火毯有效控制，应采取哪些紧急措施？

四、案例分析题

某餐厅员工在炒菜时，由于油温过高，导致锅内油突然起火。火焰迅速蔓延，员工张三发现后非常紧张，不知道该怎么办。李四看到后，立即喊了一声“着火了！”，然后迅速取下墙上的灭火毯，按照培训时学到的步骤，快速覆盖在油锅上，火势很快被扑灭。请根据以上情景，分析张三和李四在应对初期火灾时的正确与错误之处，并说明李四成功灭火的关键因素有哪些。

试卷答案

一、选择题

1.D

2.B

3.C

4.C

5.B

6.D

7.C

8.C

9.B

10.A

二、判断题

1.正确

2.错误

3.错误

4.正确

5.正确

6.正确

7.正确

8.错误

9.错误

10.错误

三、简答题

1.使用灭火毯扑救油锅起火的正确步骤：

（1）保持镇静，迅速远离火源，确保自身安全。

（2）关闭油锅电源（电炉、燃气开关）。

（3）取下灭火毯，确保灭火毯没有破损。

（4）将灭火毯对折，覆盖在油锅上，确保覆盖整个油锅，隔绝空气。

（5）覆盖后保持一定距离观察，确保火焰完全熄灭。

（6）灭火后