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食品安全法知识考试题(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全培训制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全监督制度

2.下列哪项不属于食品添加剂？()

A.食用盐

B.食用醋

C.糖精钠

D.食用淀粉

3.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.退回供应商

C.撤离市场，召回已售出的食品

D.通知消费者自行处理

4.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，发现食品生产经营者有违法行为，应当如何处理？()

A.立即处罚

B.提醒改正，给予警告

C.约谈生产经营者

D.通知其他部门处理

5.食品生产经营者应当如何保证食品安全？()

A.仅靠自我管理

B.仅靠政府监管

C.建立健全食品安全管理制度，加强过程控制

D.仅靠消费者监督

6.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当如何报告？()

A.自行决定是否报告

B.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

C.向消费者协会报告

D.向新闻媒体报告

7.食品安全法规定，食品生产者应当对哪些事项进行记录？()

A.食品原料来源

B.食品生产过程

C.食品销售去向

D.以上都是

8.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

9.食品安全监管部门在监督检查中，发现食品生产经营者涉嫌犯罪的，应当如何处理？()

A.立即处罚

B.依法移送司法机关

C.责令改正，给予警告

D.约谈生产经营者

10.食品安全法规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究什么责任？()

A.行政责任

B.刑事责任

C.民事责任

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据食品安全法，以下哪些属于食品生产经营者的义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.保证食品安全，防止食品安全事故发生

C.定期进行食品安全自查

D.不得使用非食品原料生产食品

12.食品安全事故发生后，以下哪些机构或个人应当采取措施？()

A.食品生产经营者

B.食品安全监管部门

C.医疗机构

D.消费者

13.以下哪些行为属于食品添加剂的滥用？()

A.超量使用食品添加剂

B.使用未经批准的食品添加剂

C.使用食品添加剂生产假冒伪劣食品

D.在食品中添加非法物质

14.食品安全法规定，以下哪些情况可以吊销食品生产经营许可证？()

A.食品生产经营者有重大食品安全违法行为

B.食品生产经营者隐瞒、谎报食品安全事故

C.食品生产经营者未履行食品安全义务，经责令改正仍不改正

D.食品生产经营者被吊销许可证后再次违法从事食品生产经营活动

15.以下哪些属于食品安全监管部门的职责？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.处理食品安全事故

C.对违反食品安全法的行为进行行政处罚

D.加强食品安全宣传教育

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯至源头。

17.食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得超量添加。

18.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，召回已售出的不符合食品安全标准的食品。

19.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，发现违法行为应当依法予以

20.消费者发现食品存在安全隐患，可以向

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定，所有食品生产经营者必须取得食品生产许可证才能生产食品。()

A.正确B.错误

22.食品标签上可以不标明食品添加剂的含量。()

A.正确B.错误

23.食品安全监管部门可以不定期对食品生产经营者进行监督检查。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当自行承担全部赔偿责任。()

A.正确B.错误

25.食品生产经营者可以对食品安全事故进行隐瞒，不报告给相关部门。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.食品安全法中关于食品生产经营者建立食品安全追溯体系的具体要求是什么？

27.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？

28.食品添加剂在食品中的使用有