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2025年全国营养师考试真题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.无机盐

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B2

3.膳食纤维的主要来源是（）。

A.谷物B.蔬菜C.水果D.以上都是

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮B.豆制品C.水果D.油脂

5.人体每日所需能量主要来源于（）。

A.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.维生素

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁B.钙C.锌D.硒

7.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

8.下列哪种营养素缺乏会导致脚气病？（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B12D.维生素C

9.膳食调查的主要目的是（）。

A.了解居民膳食结构B.评估居民营养状况C.制定营养干预措施D.以上都是

10.营养不良的主要类型包括（）。

A.营养过剩B.营养不良C.营养均衡D.以上都是

11.食品中毒的主要原因是（）。

A.食品污染B.食品变质C.食品过期D.以上都是

12.食品添加剂的使用必须符合（）的规定。

A.《食品安全法》B.《广告法》C.《消费者权益保护法》D.《产品质量法》

13.下列哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？（）

A.煎B.炒C.蒸D.烤

14.评价个体营养状况的常用指标包括（）。

A.体重B.身高C.体质指数D.以上都是

15.社区营养工作的重点对象是（）。

A.儿童B.孕妇C.老年人D.以上都是

16.营养干预的主要目的是（）。

A.改善居民营养状况B.预防营养相关疾病C.提高居民健康水平D.以上都是

17.下列哪种疾病与营养因素密切相关？（）

A.糖尿病B.高血压C.癌症D.以上都是

18.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量B.维持酸碱平衡C.促进肠道蠕动D.促进钙吸收

19.下列哪种食物是富含铁的食物？（）

A.瘦肉B.蔬菜C.水果D.谷物

20.下列哪种食物是富含钙的食物？（）

A.豆制品B.水果C.谷物D.油脂

二、多项选择题（每题有两个或两个以上正确答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。多选、少选、错选均不得分。每题2分，共20分）

1.蛋白质在人体内的主要功能包括（）。

A.构成人体组织B.提供能量C.维持酸碱平衡D.促进生长发育

2.维生素的主要功能包括（）。

A.调节人体新陈代谢B.维持人体正常生理功能C.提供能量D.构成人体组织

3.膳食纤维的主要来源包括（）。

A.谷物B.蔬菜C.水果D.油脂

4.下列哪些是营养过剩的表现？（）

A.肥胖B.高血压C.高血脂D.糖尿病

5.食品安全的主要危害包括（）。

A.食品污染B.食品中毒C.食品添加剂滥用D.食品标签虚假

6.营养不良的常见症状包括（）。

A.体重下降B.身高增长缓慢C.消化不良D.免疫力下降

7.营养干预的措施包括（）。

A.改善膳食结构B.加强营养教育C.提供营养补充剂D.开展健康教育

8.下列哪些是慢性病的危险因素？（）

A.不良饮食习惯B.缺乏运动C.吸烟D.遗传因素

9.营养调查的方法包括（）。

A.膳食调查B.营养状况评价C.食品成分分析D.民意调查

10.营养与运动的关系包括（）。

A.运动能促进能量消耗B.运动能提高营养吸收效率C.营养能为运动提供能量D.运动能改善营养状况

三、案例分析题（请根据案例内容，回答问题。每题5分，共10分）

1.某社区进行了一次膳食调查，发现该社区居民膳食结构不合理，谷类食物摄入不足