学校食堂安全管理培训.pptxVIP

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2025-11-15 发布于黑龙江
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学校食堂安全管理培训.pptx

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学校食堂安全管理培训;目录;01;供应商资质审核;储存与保鲜标准;烹饪操作流程;02;个人卫生要求;;;03;食品安全知识培训;食物中毒事件处置;严格执行体温检测、手部消毒及传染病症状筛查（如腹泻、皮肤感染），建立员工健康档案并动态更新。;04;对烤箱、搅拌机、蒸柜等核心设备进行周期性润滑保养，确保机械部件运转顺畅，同时校准温控系统以避免误差导致的食品安全隐患。;防护设施管理;日常检查程序;05;食物中毒处理;火灾事故应对;;06;;实施每日卫生巡检、每周食材质量抽检、每月设备维护核查的三级检查制度，覆盖从原料入库到餐厨废弃物处理的全链条。;;THANKS